Салат Цезар
Салат “Цезар” — це коли хрустке листя салату Романо зустрічає ніжне куряче філе, ароматні грінки й сир Пармезан під неповторним соусом. Легенда американської кухні, народжена випадково в Мексиці, але підкорила світ своєю простотою та балансом смаків. Я люблю готувати “Цезар” як на свято, так і просто на обід, бо він завжди виглядає святково й смакує божественно!
Салат Цезар
310kcal
Інгредієнти
Для салату:
- 400 гр Куряче філе або 2 шт
- 1 качан Салат Романо або салат Айсберг
- 100 гр Хліб білий або багет
- 50 гр Пармезан сир тонко нарізаний або натертий
- 2 ст.л Оливкова олія
- Сіль за смаком
- Перець чорний за смаком
Для соусу “Цезар”
- 1 шт Курячі яйця
- 1 ч.л Гірчиця діжонська
- 1 зубчик Часник
- 1 ст.л Сік лимона
- 1 ч.л Вустерський соус за бажанням
- 100 мл Оливкова олія
- 2 ст.л Пармезан сир тертий
- Сіль за смаком
- Перець чорний за смаком
Спосіб приготування
Підготовка продуктів:
- Вимий і висуши салат. Розірви руками на великі шматки — не ріж ножем, щоб не потемнів.
- У блендері або вінчиком збий яйце, гірчицю, часник і лимонний сік.
- Повільно вливай оливкову олію тонкою цівкою, щоб вийшла кремова емульсія.
- Додай вустерський соус, тертий пармезан, сіль і перець. Скуштуй — має бути яскраво, але збалансовано!
Приготування соусу “Цезар”:
- Куряче філе натри сіллю, перцем і оливковою олією, обсмаж до золотистої скоринки на сковороді або запікання в духовці (180°C, 20 хв). Остуди й наріж скибками.
- Хліб наріж кубиками, збризни олією, приправ і підсуши в духовці (або обсмаж на сухій пательні) до хрусткої скоринки.
Збірка салату Цезар
- У великій мисці змішай салат, трохи соусу й частину курки.
- Додай грінки, решту курки й полий зверху соусом.
- Посип тонкими скибками пармезану.
Подача салату Цезар
- Подавай одразу, поки грінки залишаються хрусткими. Можеш додати помідори чері або варене яйце — за настроєм.
Нотатки
💡 Примітки та поради від шефа:
Якщо боїшся використовувати сире яйце, обдай його окропом 1–2 секунди або заміни 1 ст. ложкою майонезу.
Не переварюй курку — головне, щоб вона залишалася соковитою.
Грінки краще робити з учорашнього хліба — тоді вони ідеально хрусткі.
Соус можна приготувати наперед і зберігати в холодильнику до 3 днів.
Для варіації спробуй “Цезар” із креветками або беконом — це вже ресторанний рівень! 😎
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!📜 Історія рецепта
Кажуть, що Цезар Кардіні, власник ресторану в Тіхуані, вигадав цей салат на ходу, коли закінчилися продукти. Залишився лише салат, яйця, сир, олія та хліб — і з цього народився шедевр. Я пробував безліч варіацій, але найсмачніший — той, де соус зроблений власноруч, а грінки обсмажені з любов’ю.
Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
