М’ясо на грилі з ароматними спеціями
Соковите ароматне м’ясо на грилі — це найкраще, що можна приготувати на вихідних з родиною або друзями. Тепло вугілля, запах димку й золота скоринка створюють неповторний смак. Цей рецепт простий, але завжди вражає результатом — ніжне м’ясо, збалансовані спеції та справжній смак літа.
М’ясо на грилі з ароматними спеціями
420kcal
Інгредієнти
Маринад
- 3 ст.л Оливкова олія
- 2 зубчика Часник (подрібнити)
- 1 ч.л Діжонська гірчиця
- 1 ч.л Папріка солодка
- ½ ч.л перець чорний мелений
- ½ ч.л Сіль
- 1 ч.л Сік лимону
М’ясо
- 800 гр. Свинина свинячої шиї або телятини
- 1 гілочка свіжа зелень (петрушка, кріп) (петрушка, розмарин)
Спосіб приготування
Підготовка
- Наріж м’ясо на порційні шматки товщиною 2–3 см.
- Змішай всі інгредієнти для маринаду.
- Залий м’ясо маринадом, перемішай і залиш на 1–2 години.
Готування
- Розігрій гриль до середньої температури.
- Виклади шматки м’яса на решітку.
- Обсмажуй по 5–6 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Зніми з грилю, накрий фольгою та залиш на 5 хвилин “відпочити”.
Нотатки
Поради та лайфгаки для м’яса на грилі
Використовуй м’ясо кімнатної температури — холодне з холодильника дає жорстку текстуру після смаження. Не перевертай шматки занадто часто: одне перевертання забезпечить апетитну скоринку й соковитість. Після маринування добре обсуши м’ясо паперовим рушником, щоб скоринка була золотистою та не “варилася”. Не проколюй м’ясо виделкою під час смаження — сік залишиться всередині, не витече. Якщо використовуєш деревне вугілля, дочекайся, поки воно вкриється білим попелом — це ідеальна температура для грилю. Додавай свіжу зелень (розмарин, чебрець) у маринад за 5 хвилин до смаження — так аромат буде інтенсивнішим, але м’ясо не гіркне. Дай готовому м’ясу “відпочити” під фольгою 5 хвилин — сік рівномірно розподілиться, шматки будуть ніжними. Для додаткової пікантності можеш додати в маринад пару крапель соусу Вустершир або соєвого соусу. Якщо шматки занадто товсті, можна зробити легкі надрізи по краю — м’ясо краще пропечеться і не скрутиться на грилі. Подавай одразу після відпочинку або трохи притруси крупною сіллю для виразнішого смаку. Ці поради значно покращать результат і допоможуть освоїти приготування м’яса на грилі саме як треба)
Використовуй м’ясо кімнатної температури — холодне з холодильника дає жорстку текстуру після смаження. Не перевертай шматки занадто часто: одне перевертання забезпечить апетитну скоринку й соковитість. Після маринування добре обсуши м’ясо паперовим рушником, щоб скоринка була золотистою та не “варилася”. Не проколюй м’ясо виделкою під час смаження — сік залишиться всередині, не витече. Якщо використовуєш деревне вугілля, дочекайся, поки воно вкриється білим попелом — це ідеальна температура для грилю. Додавай свіжу зелень (розмарин, чебрець) у маринад за 5 хвилин до смаження — так аромат буде інтенсивнішим, але м’ясо не гіркне. Дай готовому м’ясу “відпочити” під фольгою 5 хвилин — сік рівномірно розподілиться, шматки будуть ніжними. Для додаткової пікантності можеш додати в маринад пару крапель соусу Вустершир або соєвого соусу. Якщо шматки занадто товсті, можна зробити легкі надрізи по краю — м’ясо краще пропечеться і не скрутиться на грилі. Подавай одразу після відпочинку або трохи притруси крупною сіллю для виразнішого смаку. Ці поради значно покращать результат і допоможуть освоїти приготування м’яса на грилі саме як треба)
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!📜 Історія рецепта
Я вперше приготувала це м’ясо під час родинного пікніка. Відтоді цей рецепт став традиційним — маринад простий, а результат незмінно смачний. Головний секрет — не поспішати й давати м’ясу “дихати” на грилі.
Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Дякую за рецепт!
«Ну це просто вибух смаку!
Приготували м’ясо на грилі за твоїм рецептом — і в мене таке враження, що ми раптом опинилися не на дачі, а на фестивалі барбекю
Спеції настільки ароматні, що сусіди двічі виглядали через паркан, щоб “випадково” пройти повз.
М’ясо вийшло соковите, м’яке, і навіть ті, хто зазвичай кажуть “я м’ясо не дуже”, попросили добавку.
Обов’язково повторю! Дякую за рецепт — тепер це наш фаворит для всіх вихідних
Оленко, дякую величезне за рецепт «М’ясо на грилі з ароматними спеціями» — це було щось неймовірне!
Я собі вже в голові промалював: виходиш на терасу, гриль потужний, м’ясо підрум’янене, а аромат спецій танцює в повітрі… І саме такий смак вдома! Не лише користувачам сподобається — вдячні будуть всі, хто за столом.
Твій рецепт надихнув мене вже на план для вечері з друзями. Ще раз тобі дякую і чекаю на твої нові кулінарні шедеври