У цій пасті подобається чесна простота: якісна паста, вершки, пармезан і трохи часнику — більше нічого не треба, щоб вийшло дуже смачно. Це той варіант, який рятує, коли хочеться “чогось італійського”, а часу стояти біля плити немає.
Паста Альфредо ідеальна для швидкої, але атмосферної вечері: поки варяться макарони, ти встигаєш зробити соус, і через 15–20 хвилин тарілка вже на столі. Для обіду теж супер, особливо якщо додати курку або овочі — тоді страва стає ситнішою, але все така ж кремова.
У технології критично важливо доварювати пасту саме в соусі. Злий воду так, щоб лишити трохи рідини з варіння, і додай її в сковороду, щоб соус “обчепив” кожну пастину й не був занадто густим. Орієнтир текстури — соус має бути гладкий, еластичний, не рідкий і не “клей”
Смачна та кремова паста Альфредо
Інгредієнти
- 400 грам Макарони Виберіть фетучіні або тальятелле для традиційного смаку.
- 250 мл Вершки Використовуйте свіжі вершки для кращої кремовості.
- 100 грам Пармезан Свіже натерте сир надасть соусу більше аромату.
- 2 зубчики Часник Подрібніть часник для насиченого смаку.
- 2 столова ложка Олія оливкова Для обсмажування часнику.
- Сіль Додайте до смаку.
- Перець чорний Додайте свіжомелений перець за смаком.
Спосіб приготування
- У великій каструлі закип’ятіть воду з додаванням солі та варіть макарони до аль денте, згідно з інструкцією на упаковці.
- У сковороді розігрійте олію на середньому вогні, додайте подрібнений часник і обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте вершки до обсмаженого часнику, доведіть до легкого кипіння та варіть 5-7 хвилин, помішуючи.
- Вмішайте натертий пармезан у вершковий соус, продовжуючи помішувати, поки сир не розплавиться.
- Злийте макарони і додайте їх до соусу, ретельно перемішайте, щоб кожна пастина була покрита соусом.
- При подачі приправте свіжомеленим перцем та додайте ще трохи пармезану за бажанням.
Нотатки
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Паста Альфредо — це справжній комфорт-фуд. Вершковий соус виходить ніжним, оксамитовим і чудово огортає пасту, створюючи дуже насичений, але гармонійний смак. Готую цю страву, коли хочеться чогось особливо затишного й смачного без складних інгредієнтів. Завжди вдалий варіант і для швидкої вечері, і для домашнього настрою