Суп із кльоцками: смачно та швидко

Суп із кльоцками — це улюблена страва в українській кухні, яка завжди асоціюється з теплою атмосферою домашнього затишку. Свіжі овочі, ніжні кльоцки, приготовані з любов’ю, роблять цю страву неперевершеною. Додайте до супу ароматні спеції та прянощі, щоб підкреслити смак і зробити його ще смачнішим. Цей суп ідеально підходить для холодних вечорів, коли хочеться чогось душевного та підбадьорливого.

Що беремо для супу і навіщо воно тут

– Курячий бульйон або вода з м’ясом — основа смаку. Якщо часу мало, можна варити на воді, але шматок курки чи стегно значно покращують результат.

– Картопля — додає ситності. За бажання можна замінити коренем селери або взагалі прибрати.

– Морква — легка солодкість і колір. Часто натираю крупно, тоді смак м’якший.

– Цибуля — базовий аромат бульйону. Якщо не любите шматочки, можна варити цілою і потім забрати.

– Яйце для кльоцків — зв’язує тісто й допомагає тримати форму.

– Борошно — формує самі кльоцки. Краще додавати поступово, щоб не зробити їх жорсткими.

– Молоко або вода в тісто — робить кльоцки ніжнішими. Обидва варіанти працюють нормально.

– Сіль, перець, зелень — фінальні акценти; зелень краще додавати наприкінці.

Суп із кльоцками періодично з’являється в мене на кухні, коли потрібно щось просте й домашнє без довгих приготувань. Особливо виручає в будні, коли часу небагато, а гарячого супу все одно хочеться.

Раніше кльоцки то розварювались, то ставали занадто щільними. Згодом зрозумів, що справа не в складності рецепта, а в дрібницях: консистенція тіста й момент, коли їх опускати в бульйон.

Тепер усе робиться майже автоматично. Суп виходить легкий, ароматний і без зайвої метушні.

Цей суп часто виручає, коли не хочеться складних страв. Він легкий для шлунка й водночас достатньо ситний. Особливо подобається, що склад можна міняти без ризику зіпсувати результат. Інколи додаю більше зелені, інколи варю на овочевому бульйоні — обидва варіанти нормальні. Найприємніше, що готується швидко. І ще плюс — добре смакує наступного дня. Кльоцки залишаються м’якими, якщо не переварити. У холодильнику стоїть спокійно пару днів.

Деякі господині серед моїх знайомих, щоб не витрачати часу на заміс тіста, інколи в суп додають замісь кльоцок пельмені домашні, коли вже є заготовка в хлолдильнику. Так виходить і смачно і поживно і оригінально.