Чим нагодувати сім’ю ввечері, якщо бюджет обмежений
Як зробити вечірню сімейну вечерю теплою і смачною, навіть якщо бюджет обмежений? Досвід шефа: залучаємо дітей, не боїмося безладу, шукаємо...
Рецепти автора: Шеф Сергій
Корейська морква як універсальна закуска
Святковий стіл — це не про кількість чи складність страв, а про атмосферу і комфорт. Корейська морква допомагає створити затишний...
Кухонна техніка, яку купують дарма: чесний розбір
Досвідчений шеф Gotuimo чесно розповідає, яка кухонна техніка найчастіше виявляється непотрібною. Чому мультиварка, соковижималка, хлібопіч чи навіть кавомашина часто стають...
Як готувати вечерю швидко, навіть якщо ви не любите готувати
Готувати вечерю швидко – це не про майстерність, а про розуміння простих механік. У цій статті шеф-практик ділиться досвідом: як...
Чи доречна гречка на святковому столі
Гречка на святковому столі — це не про простоту чи економію, а про домашній затишок і баланс. Я розповідаю, як...
Тісто на піцу: класична формула 60–65% гідратації
Розбираємось, чому формула 60–65% гідратації — ідеальна для піци вдома: як виглядає правильне тісто, як його відчувати руками, чому важливі...
Опік без вогню: як гаряча пара шкодить сильніше, ніж здається
Гаряча пара на кухні підступна: її не видно, але опік часто буває гіршим, ніж від вогню. Чому вона така агресивна,...
Як зварити суп з фрикадельками за 30 хвилин
Гарячий суп з фрикадельками — ідеальний для буднів, коли часу обмаль, а готувати хочеться легко й без суєти. Як обрати...
Як правильно різати картоплю по-селянськи
Здавалося б, що може бути простішим, ніж різати картоплю по-селянськи? Але саме тут починається справжня кулінарна школа — контроль рухів,...
Пророщена зелена гречка: тренд чи база
Пророщена зелена гречка швидко стала зіркою здорового харчування. Чи це справді новий базовий продукт, чи просто модний хайп? Розбираю, як...