Соковите ароматне м’ясо на грилі — це найкраще, що можна приготувати на вихідних з родиною або друзями. Тепло вугілля, запах димку й золота скоринка створюють неповторний смак. Цей рецепт простий, але завжди вражає результатом — ніжне м’ясо, збалансовані спеції та справжній смак літа.
М’ясо на грилі з ароматними спеціями
Zutaten
- 3 ст.л Оливкова олія
- 2 зубчика Часник (подрібнити)
- 1 ч.л Діжонська гірчиця
- 1 ч.л Папріка солодка
- ½ ч.л перець чорний мелений
- ½ ч.л Сіль
- 1 ч.л Сік лимону
- 800 гр. Свинина свинячої шиї або телятини
- 1 гілочка свіжа зелень (петрушка, кріп) (петрушка, розмарин)
Спосіб приготування
- Наріж м’ясо на порційні шматки товщиною 2–3 см.
- Змішай всі інгредієнти для маринаду.
- Залий м’ясо маринадом, перемішай і залиш на 1–2 години.
- Розігрій гриль до середньої температури.
- Виклади шматки м’яса на решітку.
- Обсмажуй по 5–6 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Зніми з грилю, накрий фольгою та залиш на 5 хвилин “відпочити”.
Notizen
Використовуй м’ясо кімнатної температури — холодне з холодильника дає жорстку текстуру після смаження. Не перевертай шматки занадто часто: одне перевертання забезпечить апетитну скоринку й соковитість. Після маринування добре обсуши м’ясо паперовим рушником, щоб скоринка була золотистою та не “варилася”. Не проколюй м’ясо виделкою під час смаження — сік залишиться всередині, не витече. Якщо використовуєш деревне вугілля, дочекайся, поки воно вкриється білим попелом — це ідеальна температура для грилю. Додавай свіжу зелень (розмарин, чебрець) у маринад за 5 хвилин до смаження — так аромат буде інтенсивнішим, але м’ясо не гіркне. Дай готовому м’ясу “відпочити” під фольгою 5 хвилин — сік рівномірно розподілиться, шматки будуть ніжними. Для додаткової пікантності можеш додати в маринад пару крапель соусу Вустершир або соєвого соусу. Якщо шматки занадто товсті, можна зробити легкі надрізи по краю — м’ясо краще пропечеться і не скрутиться на грилі. Подавай одразу після відпочинку або трохи притруси крупною сіллю для виразнішого смаку. Ці поради значно покращать результат і допоможуть освоїти приготування м’яса на грилі саме як треба)
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!📜 Історія рецепта
Я вперше приготувала це м’ясо під час родинного пікніка. Відтоді цей рецепт став традиційним — маринад простий, а результат незмінно смачний. Головний секрет — не поспішати й давати м’ясу “дихати” на грилі.
Якщо вам подобаються страви з насиченим м’ясним смаком і ароматною скоринкою, варто звернути увагу й на інші варіанти приготування. Наприклад, соковиті запечені реберця з соусом BBQ стануть чудовою альтернативою грилю, особливо коли немає можливості готувати на відкритому вогні або хочеться більш ніжної текстури м’яса.
Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Дякую за рецепт!
«Ну це просто вибух смаку!
Приготували м’ясо на грилі за твоїм рецептом — і в мене таке враження, що ми раптом опинилися не на дачі, а на фестивалі барбекю
Спеції настільки ароматні, що сусіди двічі виглядали через паркан, щоб “випадково” пройти повз.
М’ясо вийшло соковите, м’яке, і навіть ті, хто зазвичай кажуть “я м’ясо не дуже”, попросили добавку.
Обов’язково повторю! Дякую за рецепт — тепер це наш фаворит для всіх вихідних
Оленко, дякую величезне за рецепт «М’ясо на грилі з ароматними спеціями» — це було щось неймовірне!
Я собі вже в голові промалював: виходиш на терасу, гриль потужний, м’ясо підрум’янене, а аромат спецій танцює в повітрі… І саме такий смак вдома! Не лише користувачам сподобається — вдячні будуть всі, хто за столом.
Твій рецепт надихнув мене вже на план для вечері з друзями. Ще раз тобі дякую і чекаю на твої нові кулінарні шедеври
Чесно кажучи, не очікувала, що буде так смачно! Рецепт простий, а смак — на всі 100