Телятина по-міланськи — це класичний італійський рецепт, відомий своєю ніжністю м’яса та хрусткою золотою паніровкою. Страва поєднує простоту інгредієнтів і вишуканий смак, тому легко стає фаворитом на будь-якому столі.
По-традиційному, для цього рецепта використовують тонко відбиті шматочки телятини, панірують у борошні, яйці та золотистих сухарях, а потім обсмажують до ідеальної скоринки. Результат — неймовірно ніжна середина та ароматна хрумка оболонка.
Цю страву подають з лимоном, салатом або овочами — і вона завжди виглядає ефектно. Якщо ви шукаєте перевірений італійський рецепт для святкової вечері або недільного сімейного обіду, телятина по-міланськи — чудовий вибір!
Телятина по-міланськи
Zutaten
- 500 г телятина Використовуйте нежирну частину м’яса для кращого результату.
- 100 г борошно Для панірування.
- 2 шт. яйця Збити до однорідності.
- 100 г панірувальні сухарі Для хрусткої скоринки.
- 500 мл олія Для смаження.
- за смаком сіль Додайте за смаком.
- за смаком перець чорний Додайте за смаком.
- 1 шт. лимон Для подачі.
Спосіб приготування
- Відбийте телятину, щоб шматки були тонкими і рівномірними, приблизно 1 см завтовшки.
- Посоліть і поперчіть телятину з обох боків для покращення смаку.
- На сковороді розігрійте олію на середньому вогні та смажте телятину до золотистої скоринки, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку.
- Перекладіть готову телятину на паперовий рушник для зняття зайвої олії.
- В окремих тарілках підготуйте борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі.
- Обваляйте телятину в борошні, потім в яйцях, і нарешті в панірувальних сухарях.
- Подавайте гарячою з часточками лимона та свіжими овочами.
Notizen
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!FAQ. Питання та відповіді
Так, можна використати курку або свинину, але класичний смак забезпечує саме телятина.
Підійдуть хрусткі панірувальні сухарі або панко для ще повітрішої скоринки.
Так, телятину відбивають дуже тонко — це робить її ніжною та скорочує час приготування.
На вершковому маслі або суміші олії та масла для кращого смаку й рівної скоринки.
Картопля, зелений салат, лимонні часточки або овочі гриль — класика подачі по-міланськи.
Чесно, завжди думала, що телятина по-міланськи — це щось суто ресторанне і складне. Але за цим рецептом усе виявилося цілком реально зробити вдома. М’ясо виходить ніжне всередині, з хрумкою скоринкою зовні, і без зайвого жиру. Особливо сподобалося, що страва не перевантажена спеціями — смак телятини добре відчувається. Тепер точно готуватиму ще, коли захочеться чогось простого, але «з італійським настроєм».