Домашній суп з соковитими фрикадельками, як у дитинстві

Цей домашній суп з фрикадельками — справжня кулінарна пам’ять, яка переносить нас у безтурботні дитячі роки. Виготовлений з простих та доступних інгредієнтів, він не тільки смачний, але й корисний. Секрет його аромату та насиченості криється в поєднанні свіжих овочів та соковитих м’ясних кульок, які роблять цю страву справжнім сімейним скарбом.

Такий суп зазвичай запам’ятовується не рецептом, а смаком: прозорий бульйон, м’які фрикадельки, проста нарізка овочів. Саме так готували вдома на звичайний будній обід, без складних технік і без зайвих інгредієнтів.

У цьому варіанті важливо зберегти ту саму логіку приготування: нічого не пересмажувати до темного кольору, не перевантажувати спеціями, не ускладнювати бульйон. Смак будується на чистоті.

Фрикадельки варяться прямо в супі, тому вони виходять м’які, без скоринки. Це той формат, який багато хто пам’ятає з дитячої кухні: легкий, теплий, зрозумілий.

На що звернути увагу при виборі інгредієнтів

• Фарш: курячий або суміш свинини й яловичини, не надто пісний.
• Картопля: жовта, щільна, щоб не розварювалась у кашу.
• Морква: солодка, свіжа, без гіркоти.
• Цибуля: звичайна ріпчаста, соковита, для фрикадельок і бульйону.
• Рис: гарно підготовлений та промитий в поточній воді.
• Зелень: кріп або петрушка свіжа, не млява.
• Вода: фільтрована або м’яка — це помітно впливає на смак бульйону.

Домашній суп з соковитими фрикадельками, як у дитинстві

350kcal

Поки що немає оцінок

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 1 година год

Загалом 1 година год 30 хвилин хв.

Цей суп нагадує про дитинство, даруючи тепло та комфорт. Соковиті фрикадельки та ароматні овочі створюють ідеальне поєднання для всієї родини.

Порції 4

Тип страви Перші страви

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

Основні

• ▢ 400 г Фарш свинячий Для соковитості фрикадельок
• ▢ 100 г Рис Додасть текстуру

Овочі

• ▢ 1 шт Цибуля Для смаку та аромату
• ▢ 1 шт Морква Надає солодощі
• ▢ 3 шт Картопля Основна частина супу

Зелені

• ▢ 1 пучок Петрушка Для прикраси та аромату

Приправи

• ▢ за смаком Сіль Для підкреслення смаку
• ▢ за смаком Чорний перець Для аромату

Рідини

• ▢ 2 л Вода Для основи супу

Обладнання

• ▢
  Каструля
• ▢
  Сковорода
• ▢
  Ніж
• ▢
  Миска
• ▢
  Лопатка

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

Приготування фрикадельок

1. Відваріть рис до напівготовності, потім відкладіть.
2. У великій мисці змішайте фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець.
3. Сформуйте маленькі фрикадельки і обжарте їх на сковороді до золотистої скоринки.

Приготування супу

1. У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте нарізану картоплю і моркву.
2. Після 10 хвилин варіння додайте фрикадельки і варіть ще 15-20 хвилин.
3. Додайте дрібно нарізану петрушку перед подачею на стіл.

Харчування

Калорії350kcalВуглеводи30gБілок20gЖири15g

Нотатки

• Фрикадельки кидай тільки в тихий кипінь, не в бурхливу воду — так вони зберігають форму.
• Якщо хочеш більш ніжний результат, додай у фарш ложку холодної води або молока.
• Моркву краще не пересмажувати, а лише злегка припустити — бульйон буде чистішим.
• Картоплю закладай після закипання бульйону з фрикадельками, щоб крохмаль не «забив» смак.
• Лавровий лист виймай через 5–7 хвилин після закладки, щоб не з’явилась гіркота.
• Сіль коригуй наприкінці, коли всі інгредієнти вже у каструлі.

 

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Це робочий базовий суп, який можна готувати регулярно. Він стабільно виходить навіть без ідеальних продуктів. Добре переносить зберігання в холодильнику, на другий день смак стає ще рівнішим. Підходить і для щоденного меню, і для легкого обіду без перевантаження.