Savory Belgian waffles with herbs and garlic are one of those “wait, why don’t we do this more often?” recipes. You still get that classic waffle vibe—crisp edges, fluffy middle—but the fresh herbs and punchy garlic push them firmly into dinner (or brunch) territory. I like making these when friends are coming over because they feel a bit special, yet the batter comes together in minutes. The real trick is simple: keep your herbs fresh, don’t skimp on preheating the waffle iron, and you’ll get that golden, crunchy finish.
Savory Belgian Waffles with Herbs and Garlic
Ingredients
- 250 г Plain flour The base of the waffle batter.
- 300 мл Milk Adds moisture.
- 2 Eggs Helps bind everything together.
- 100 мл Vegetable oil Keeps the waffles tender.
- 10 г Baking powder For a lighter, fluffier waffle.
- 3 cloves Garlic Finely chopped or pressed.
- 50 г Fresh herbs Try parsley or basil.
- 1 tsp Salt Brings out the flavour.
- 1 tsp Sugar Balances the savoury notes.
Method
- In a large bowl, mix together the flour, sugar, salt, and baking powder until evenly combined.
- In a separate bowl, whisk the eggs with the milk and vegetable oil. Pour into the dry ingredients.
- Stir in the finely chopped garlic and herbs. Mix until you have a smooth, even batter.
- Heat the waffle iron and lightly grease it with oil. Pour batter into the centre of the waffle iron.
- Close the waffle iron and cook for 5–7 minutes, or until the waffles are golden and crisp.
- Remove the waffle and repeat until all the batter is used up.
Serve the waffles hot with a sauce or alongside fresh vegetables. They also make a great bread swap.
Notes
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Belgian Waffles with Herbs and Garlic: Frequently Asked Questions
Чи можна приготувати ці вафлі без вафельниці?
Ні, для класичних бельгійських вафель потрібна вафельниця. Проте тісто можна використати для смаження оладок на сковороді — смак буде схожий, але текстура іншою.
Яку зелень краще використовувати?
Найчастіше використовують петрушку, кріп, зелену цибулю або шніт-цибулю. Також добре підходить шпинат, базилік або суміщ зелені — головне, щоб вона була свіжою та дрібно нарізаною.
Чи можна використовувати сушений часник замість свіжого?
Так, можна, але смак буде менш виразним. Якщо замінюєте, використовуйте приблизно ½ чайної ложки сушеного часнику замість одного зубчика свіжого.
Чи підійдуть ці вафлі як основна страва?
Так, вони чудово підходять як самостійна страва або як гарнір. Їх часто подають із соусами, яйцем пашот, слабосоленою рибою або салатом.
Чи можна зробити тісто заздалегідь?
Так, тісто можна зберігати в холодильнику до 24 hours у закритій ємності. Перед приготуванням його бажано добре перемішати.
Чи можна замінити пшеничне борошно?
Так, можна використати частково або повністю цільнозернове борошно. Також підходять суміші з рисового чи вівсяного борошна, але текстура вафель може бути менш пухкою.
Як зробити вафлі більш хрусткими?
Для хрумкої скоринки добре розігрійте вафельницю та не відкривайте її занадто рано. Також можна додати трохи більше масла або зменшити кількість рідини в тісті.
Чи можна заморозити готові вафлі?
Так, бельгійські вафлі добре переносять заморожування. Після розморожування їх краще розігріти в духовці або тостері, щоб повернути хрумкість.
З якими соусами найкраще подавати ці вафлі?
Найпопулярніші варіанти — сметанний соус із зеленню, часниковий соус, йогуртовий соус або соус на основі вершкового сиру.
Чи підходить recipe для вегетаріанців?
Так, якщо recipe не містить м’яса чи риби. За бажанням можна додати сир або залишити вафлі повністю овочевими.
Responses