Млинці з сиром — класичний смачний сніданок

Млинці з сиром — це та страва, яку не потрібно нікому пояснювати. У кожного є свій спогад про них: у когось із дитинства, у когось із мандрівок, у когось — просто з хорошої кухні вдома. Але суть завжди одна: тонке тісто, тепла начинка і відчуття, що все на місці.

Я люблю їх за універсальність. Їх можна зробити солодкими або зовсім не солодкими. Подати зі сметаною, з медом, з ягодами або просто так — зі сковороди. І щоразу це працює. Без складних прийомів, без зайвих рухів. Просто нормальна, чесна їжа. Секрет полягає у правильному приготуванні тіста та використанні свіжого сиру, що надає млинцям особливого шарму, як і сирники.

Млинці з сиром

350kcal

5 з 2 голоси

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 1 година год

Загалом 1 година год 30 хвилин хв.

Млинці з сиром — м’які, рум’яні, з ніжною начинкою всередині. Домашня класика, яка працює завжди: на сніданок, на вечерю і просто тоді, коли хочеться чогось справжнього.

Порції 4

Тип страви Вечеря, Десерт, Закуска, Сніданок

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

основні

• ▢ 2 склянки борошно Використовуйте пшеничне борошно для найкращого результату.
• ▢ 2 склянки молоко Свіже молоко додасть ніжності млинцям.
• ▢ 2 шт. яйця допоможуть зв’язати інгредієнти.
• ▢ для смаження олія рослинна Для запобігання прилипання.

начинка

• ▢ 400 г сир Краще використовувати домашній сир.

приправи

• ▢ 2 ст. ложки цукор Для солодкості начинки.
• ▢ 1 ч. ложка сіль підкреслить смак страви.

Обладнання

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Віночок
• ▢
  Черпак
• ▢
  Лопатка

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

1. У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль, помішуючи віночком до однорідності.
2. Додайте яйця та молоко, ретельно вимішуючи до гладкої консистенції без грудочок.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте трохи рослинної олії.
4. Виливайте невелику порцію тіста на сковороду, формуючи круглі млинці.
5. Смажте млинці приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
6. Для начинки змішайте відцежений сир з цукром у окремій мисці.
7. Заповніть кожен млинець сирною начинкою та складіть їх навпіл.
   

Харчування

Калорії350kcalВуглеводи45gБілок12gЖири15g

Нотатки

Тісто для млинців не любить поспіху. Дайте йому постояти хоча б 10–15 хвилин після замішування — клейковина розслабиться, і млинці будуть еластичні, а не рватимуться на сковороді.

Сир для начинки краще перетерти або добре розім’яти виделкою. Грудкуватий сир дає відчуття сухості, навіть якщо ви додали яйце чи сметану.

Не переборщіть із цукром у начинці. Краще дати солодкість через подачу — мед, варення, ягоди. Так млинці залишаються легшими і не набридають після кількох штук.

І ще проста річ: не смажте млинці на занадто сильному вогні. Вони мають підрум’янюватися спокійно, тоді смак буде чистішим, без гіркоти.

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Більше ідей шукайте у добірці солодких страв для святкового столу.

Млинці з сиром я готую не «під подію», а тоді, коли просто хочеться смачно поїсти. Вони виручають у будь-який момент: на ледачий сніданок у вихідний, на швидку вечерю, коли день був довгим, або коли приходять близькі й хочеться поставити на стіл щось тепле й зрозуміле.

Це не страва-ефект, це страва-настрій. Її не хочеться аналізувати — її хочеться просто їсти.

Є рецепти, які живуть завдяки моді. А є ті, що тримаються на пам’яті й звичці. Млинці з сиром — саме з других. Вони переживають тренди, нові техніки, нові кухні, бо в них закладена проста річ — відчуття дому.

Такі страви не втомлюють. Вони не потребують захоплення, але постійно повертаються в життя. І, чесно, це, мабуть, найкращий показник того, що рецепт справді вартий уваги.