Омлет — це не «щось на скору руку», якщо робити його нормально. Це повноцінна страва, яка або виходить ніжною і соковитою, або перетворюється на суху гуму. Тут усе вирішують дрібниці: сковорода, вогонь і порядок, у якому ти додаєш овочі. Я готую такий омлет, коли часу мало, а їсти хочеться по-людськи, а не просто перекусити.
Омлет з овочами на швидку руку
Інгредієнти
- 6 шт. Яйця Вибирайте свіжі яйця для кращого смаку.
- 2 шт. Помідори Наріжте кубиками.
- 1 шт. Перец Солодкий перец різного кольору для яскравості.
- 100 г Шпинат Можна використовувати свіжий або заморожений.
- за смаком Сіль Додавайте до смаку.
- за смаком Перець чорний Для покращення смаку.
- 1 ст. ложка Олія Для смаження омлету.
Спосіб приготування
- У великій мисці збийте яйця з сіллю та перцем до однорідності.
- На середньому вогні розігрійте олію у сковороді.
- Додайте нарізані помідори та перець, смажте протягом 3-4 хвилин до м’якості.
- Додайте шпинат та готуйте ще 1-2 хвилини, поки він не зменшиться в об’ємі.
- Вилийте яєчну суміш на овочі, накрийте кришкою та готуйте на малому вогні 5-7 хвилин.
- Коли омлет схопиться, зніміть з вогню та дайте відпочити 1-2 хвилини перед подачею.
Нотатки
Овочі краще злегка обсмажити окремо, щоб вони віддали аромат і не пустили зайву вологу в омлет.
Яйця збивайте без фанатизму — достатньо просто з’єднати білки з жовтками, щоб зберегти правильну текстуру.
Додавайте сіль і спеції наприкінці або зовсім трохи на початку, щоб омлет не став водянистим.
Не бійтеся експериментувати: до базових овочів добре підходять сир, зелень, гриби або навіть залишки запечених овочів. Ви можете додати інші овочі, такі як гриби або броколі, для різноманітності. Якщо омлет занадто густий, можна додати трішки молока, щоб зробити його легшим. Подавайте омлет з тостами або свіжим хлібом для повноцінного сніданку.
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Це страва, яка реально виручає в будні: швидко, ситно, без відчуття, що їси абищо. Омлет з овочами добре адаптується під будь-який холодильник — міняються інгредієнти, але принцип залишається той самий. І щоразу виходить нормально.
Омлет — одна з найчесніших страв на кухні. Він одразу показує, як ти готуєш: чи контролюєш температуру, чи розумієш текстуру, чи відчуваєш баланс. Тому такі прості рецепти і цінні — вони універсальні, швидкі й при цьому не пробачають повної неуважності. Навчився робити добрий омлет — далі на кухні стає набагато легше.
Омлет із овочами — це якраз той випадок, коли з простих продуктів виходить повноцінна вечеря без зайвих витрат. Я часто раджу такі страви людям, які шукають, чим нагодувати сім’ю ввечері, якщо бюджет обмежений, бо яйця, цибуля, залишки овочів і трохи сиру — це реальні продукти з реального холодильника, а не «інгредієнти для фото». Якщо цікаво розібрати тему глибше, зібрав окремий матеріал — без теорії, тільки практичні рішення.
Я часто додаю до цього омлету трохи сиру та зеленої цибулі — так він виходить ще ніжнішим і ароматнішим. Іноді використовую гриби або залишки запечених овочів, якщо вони є в холодильнику. Це один із наших постійних сніданків, який люблять усі в родині, бо він швидкий, ситний і завжди можна змінити склад під настрій.
Оце моя улюблена страва, для гарного початку дня!