Пельмені — це не просто страва, а частина нашої культури, яка об’єднує сім’ю за столом. Кожен раз, коли я готую їх, згадую, як ми з бабусею разом робили тісто та фарш на вихідних. Секрет смачних пельменів у свіжому м’ясі та правильно підготовленому тісті. Готуючи їх вдома, ви не лише насолоджуєтеся смачним обідом, а й створюєте незабутні спогади.
Пельмені
Інгредієнти
- 600 г борошно Використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку.
- 1 шт яйце допоможе зробити тісто еластичним.
- 200 мл вода повинна бути кімнатної температури.
- 1 ч.л. сіль додається для смаку у тісто.
- 400 г м’ясо (свинина/яловичина) Фарш можна приготувати з комбінованого м’яса.
- 1 шт цибуля додає соковитості фаршу.
- за смаком перець Додайте свіжомелений перець для аромату.
- за смаком г сметана Подавайте з сметаною або соусом.
Спосіб приготування
- У великій мисці змішайте борошно, сіль і яйце. Додайте воду і замісіть тісто до еластичності.
- Залиште тісто відпочити на 20-30 хвилин під рушником.
- Подрібніть цибулю та змішайте її з м’ясом. Додайте сіль, перець і добре перемішайте.
- Розкатайте тісто в тонкий пласт і виріжте кружки за допомогою склянки.
- На кожен кружок викладіть по чайній ложці фаршу, загорніть краї та зліпіть пельмені.
- Закип’ятіть велику каструлю з водою, додайте сіль і опустіть пельмені. Варіть до спливання, ще 5-7 хвилин.
- Готові пельмені вийміть з каструлі за допомогою шумівки і подавайте гарячими зі сметаною.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Пельмені — це одна з тих страв, які діти люблять майже без винятків: знайомий смак, зручний формат і відчуття ситості після їжі. Саме тому їх часто включають у святкове меню для дитячого дня народження — з пельменями легко бути впевненими, що маленькі гості поїдять із задоволенням і точно не залишаться голодними. До того ж цю страву зручно подавати порційно та поєднувати з іншими улюбленими дитячими смаколиками.
❓ Часті питання та відповіді про пельмені
Яке м’ясо найкраще підходить для пельменів?
Найпопулярніший варіант — свинина або суміш свинини та яловичини. Такий фарш виходить соковитим і насиченим на смак.
Чому пельмені розварюються під час варіння?
Найчастіше це трапляється через занадто тонке тісто, погано защипані краї або сильне кипіння води.
Як зробити пельмені соковитими?
Додайте в фарш дрібно нарізану цибулю, трохи холодної води або бульйону та не перебивайте фарш занадто довго.
Скільки часу варити домашні пельмені?
Після спливання на поверхню пельмені зазвичай варять ще 3–5 хвилин, залежно від розміру.
Чи можна заморожувати домашні пельмені?
Так, їх заморожують у сирому вигляді, розклавши в один шар. У морозильнику вони зберігаються до 2–3 місяців.
Чи потрібно додавати яйце в тісто для пельменів?
Це не обов’язково. Тісто без яйця виходить еластичним і м’яким, якщо добре його вимісити та дати “відпочити”.
Як правильно варити пельмені, щоб вони не злипалися?
Варіть у великій кількості підсоленої води, обережно помішуючи після закладання.
З чим найкраще подавати пельмені?
Класично — зі сметаною, вершковим маслом, зеленню або легким соусом.
Домашні пельмені зі свининою — це завжди маленький ритуал. Люблю, коли тісто тоненьке, а начинки багато й вона соковита. Часто додаю до фаршу трохи холодної води або бульйону — тоді пельмені виходять особливо ніжними. А ще зручно наліпити одразу багато й заморозити: у морозилці завжди є запас справжньої домашньої страви, яка виручає в будь-який день