Dżem z moreli to taki smak lata, który w Polsce kojarzy się z kuchnią pachnącą owocami i słoikami ustawionymi w rzędzie na blacie. Kiedy morele są naprawdę dojrzałe, robi się z nich cudownie gęsta, bursztynowa słodycz – bez kombinowania i bez długiej listy składników. Klucz to dobre owoce i chwila cierpliwości, bo to one robią tu całą robotę. Taki dżem świetnie pasuje na śniadanie, ale też jako nadzienie do drożdżówek, rogalików czy do przekładania biszkoptu.
Morelowe przetwory to klasyk, który lubią i dzieci, i dorośli – do herbaty, na tosty, do naleśników, a czasem po prostu łyżeczką prosto ze słoika (kto nie próbował, ten nie wie). W tym przepisie podpowiadam, jak zachować ładny kolor, nie rozgotować owoców na papkę i uzyskać konsystencję, która naprawdę „trzyma się” pieczywa. Zrób od razu kilka słoiczków – zimą to jest mała przyjemność, która ratuje humor.
FAQ: Pytania i odpowiedzi
Jak zrobić dżem gęstszy?
Gotuj go w kilku krótkich podejściach albo dodaj odrobinę pektyny czy agaru.
Czy da się ugotować dżem bez cukru?
Tak, ale wtedy trzeba wydłużyć sterylizację i przechowywać dżem wyłącznie w lodówce.
Jak zachować intensywny kolor moreli?
Dodaj sok z cytryny i nie gotuj owoców zbyt długo.
Jak długo można przechowywać dżem?
W chłodnym i ciemnym miejscu — do 12 miesięcy.
Dżem z moreli
Składniki
- 1 kg morele Wybierz dojrzałe i soczyste owoce.
- 700 g cukier odpowiada za konsystencję dżemu.
- 1 łyżka sok z cytryny Dodaje lekkiej kwaskowości i podkręca smak.
Sposób przygotowania
- Morele dokładnie umyj, przekrój na połówki i usuń pestki.
- W dużym garnku wymieszaj morele z cukrem i odstaw na 1–2 godziny, żeby puściły sok.
- Dodaj sok z cytryny i gotuj na średnim ogniu, często mieszając.
Gdy dżem zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj ok. 30–40 minut, aż zgęstnieje.- Gorący dżem przelej do wyparzonych (wysterylizowanych) słoików i od razu zakręć.
Uwagi
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Odpowiedzi