Pierogi z kapustą – klasyczny ukraiński przepis

Pierogi z kapustą to taki smak, który od razu robi w domu „ciepło” – nawet jeśli za oknem szaro. Cienkie, sprężyste ciasto, miękka kapuściana farsz i ten zapach z patelni, gdy podsmaża się cebulka… no trudno przejść obojętnie. Te pierogi pasują i na zwykły obiad w tygodniu, i na bardziej odświętny stół. Podaj je ze śmietaną albo po prostu z masłem, koperkiem i skwarkami – i nagle robi się jak na rodzinnych spotkaniach, gdzie zawsze znikały pierwsze.

Pierogi z kapustą

350kcal

Brak ocen

Pinterest Facebook Udostępnij on X

Udostępnij Drukuj

Przygotowanie 30 minuty minut

Gotowanie 1 godzina godzinę

Razem 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Pierogi z kapustą to klasyk kuchni ukraińskiej, który ma wiernych fanów nie bez powodu. Proste składniki, konkretny smak i przepis, który spokojnie można przekazywać dalej – z kuchni do kuchni.

Porcje 4

Rodzaj Śniadanie

Kuchnia Kuchnia ukraińska

Składniki

1x2x3x

Składniki podstawowe

• ▢ 500 g mąka pszenna Najlepiej sprawdzi się zwykła mąka pszenna – ciasto wyjdzie sprężyste i łatwe do wałkowania.
• ▢ 200 ml woda Woda w temperaturze pokojowej.
• ▢ 1 łyżeczka sól Dla smaku ciasta.

Farsz

• ▢ 500 g kapusta Może być świeża albo kiszona – wybierz to, na co masz ochotę.
• ▢ 1 szt. cebula Posiekaj i podsmaż na złoto.
• ▢ 2 łyżki olej Do podsmażenia cebuli.

Przyprawy

• ▢ do smaku pieprz Do doprawienia farszu.

Sprzęt

• ▢
  Patelnia (2)
• ▢
  Miska (2)
• ▢
  Rózga kuchenna
• ▢
  Chochla
• ▢
  Łopatka kuchenna

Sposób przygotowania

Nie wyłączaj ekranuNie wyłączaj ekranu

Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dolewaj wodę i zagnieć ciasto na gładką, jednolitą masę.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20–30 minut, żeby odpoczęło.

Przygotowanie farszu

1. Kapustę drobno posiekaj. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor.
2. Dodaj kapustę do cebuli, dopraw solą i duś/smaż na średnim ogniu, aż zmięknie. Na koniec dopraw pieprzem do smaku.

Lepienie pierogów

1. Ciasto rozwałkuj cienko i wytnij krążki (np. szklanką).
2. Na każdy krążek nałóż farsz, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.

Gotowanie

1. 
   Gotuj pierogi w osolonej wodzie do wypłynięcia, ok. 5–7 minut (w zależności od grubości ciasta).

Wartości odżywcze

Kalorie350kcalWęglowodany65gBiałko10gTłuszcze5g

Uwagi

Wskazówka od kucharza: jeśli chcesz mocniejszego smaku, dorzuć do farszu trochę ulubionych przypraw albo zieleniny. Pierogi można mrozić – przed zamrożeniem daj im chwilę przeschnąć (np. na kratce lub na desce oprószonej mąką). Najlepiej smakują podane ze śmietaną albo masłem – to robi robotę.

Private Notatki

Kliknij tutaj, aby dodać własne prywatne notatki.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

❓ FAQ – najczęstsze pytania i odpowiedzi

Więcej pomysłów na dania na ciepło znajdziesz w nowoczesnym menu na urodziny.