Proste greczaniki z kaszy gryczanej to taki domowy klasyk, który robi robotę bez zbędnych fajerwerków. Z wierzchu są złociste i lekko chrupiące, w środku miękkie, a smak gryki z podsmażoną cebulką i marchewką jest po prostu konkretny. W tej wersji nie ma mięsa, ale sycą jak trzeba – idealne na szybki obiad po pracy albo spokojną kolację w gronie najbliższych.
Zostaw komentarz
Przepis się sprawdził? Daj znać w komentarzu, jak wyszły greczaniki i z czym podałeś/podałaś je u siebie.
Warto wiedzieć: do greczaników kasza powinna być ugotowana „na sypko” i bez nadmiaru wody – wtedy masa dobrze trzyma kształt i nic się nie rozpada. Dokładne wskazówki i krok po kroku, jak to ogarnąć, znajdziesz tutaj: osobny poradnik o gotowaniu kaszy gryczanej.
Proste greczaniki bez mięsa
Składniki
- 1 szklanka kasza gryczana Ugotuj wcześniej do miękkości i ostudź.
- 1 szt. cebula Drobno posiekaj.
- 1 szt. marchew Zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 1 szt. jajko Zwiąże masę.
- do smaku sól Podkreśli smak.
- do smaku pieprz Dodaj tyle, ile lubisz.
- do smażenia olej Najlepiej rafinowany, o neutralnym smaku.
Sposób przygotowania
Przygotowanie kaszy. Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie do pełnej miękkości. Odlej resztę wody i zostaw kaszę do całkowitego ostudzenia – wtedy masa będzie lepiej trzymała kształt.- Podsmażenie cebuli. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodanie marchewki. Zetrzyj marchew na drobnej tarce albo posiekaj naprawdę drobno. Dorzuć do cebuli i smaż jeszcze 4–5 minut, aż warzywa będą miękkie i pachnące. Zdejmij z patelni i przestudź.
- Przygotowanie masy. W dużej misce połącz ostudzoną kaszę, podsmażone warzywa, jajko, sól i czarny pieprz. Wymieszaj porządnie, aż wszystko się równomiernie połączy.
- Formowanie greczaników. Z masy uformuj niewielkie kotleciki. Jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę, obtocz każdy w bułce tartej.
- Smażenie. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż greczaniki na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złote.
- Usmażone greczaniki przełóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na gorąco ze śmietaną, sosem lub świeżymi warzywami.
Uwagi
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Pytania i odpowiedzi (FAQ)
Czy da się zrobić greczaniki bez jajka?
Tak – jajko możesz zastąpić 1 łyżką mąki albo kaszy manny. Masa zwykle trzyma formę również bez niego.
Czy greczaniki można mrozić?
Tak. Możesz zamrozić uformowane (surowe) albo już podsmażone greczaniki. Potem wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Z czym najlepiej podawać greczaniki?
Najczęściej podaje się je ze śmietaną, sosem jogurtowym albo po prostu ze świeżymi warzywami.
Odpowiedzi