Domowa panna cotta ze śmietanką i wanilią (bez pieczenia)

Panna cotta — delikatny deser bez pieczenia

350kcal

Brak ocen

Pinterest Facebook Udostępnij on X

Udostępnij Drukuj

Przygotowanie 30 minuty minut

Gotowanie 1 godzina godzinę

Razem 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Panna cotta to kremowy, śmietankowy deser bez piekarnika i praktycznie bez wysiłku. Idealny, gdy chcesz czegoś lekkiego, ale nie oklepanego.

Porcje 4

Rodzaj Deser, Kolacja

Kuchnia Kuchnia włoska

Składniki

1x2x3x

Składniki podstawowe

• ▢ 500 ml Śmietanka kremówka Najlepiej 30–36% — wtedy smak i konsystencja są naprawdę „panna cotta”.
• ▢ 100 g Cukier Ilość możesz dopasować do smaku.
• ▢ 1 łyżeczka Wanilia Najlepiej naturalna wanilia albo porządny ekstrakt.
• ▢ 10 g Żelatyna w listkach Wcześniej namocz w zimnej wodzie.
• ▢ 200 g Śmietana Doda przyjemnej, kremowej „miękkości”.

Sprzęt

• ▢
  Rondelek
• ▢
  Miska
• ▢
  Trzepaczka
• ▢
  Foremki do deserów
• ▢
  Szpatułka

Sposób przygotowania

Nie wyłączaj ekranuNie wyłączaj ekranu

Przygotowanie

1. Namocz żelatynę w listkach w zimnej wodzie przez 10 minut. Potem odciśnij i delikatnie podgrzej, tylko do rozpuszczenia.
2. Do rondelka wlej śmietankę kremówkę, wsyp cukier i dodaj wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia).
3. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do śmietankowej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj śmietanę i jeszcze raz wymieszaj do gładkości.
5. 
   Przelej masę do foremek lub szklanek i wstaw do lodówki na ok. 4 godziny (albo do pełnego stężenia).

Wartości odżywcze

Kalorie350kcalWęglowodany30gBiałko4gTłuszcze25g

Uwagi

Żelatyny nie wolno gotować. Jeśli ją przegrzejesz, straci moc i deser nie stężeje jak trzeba. Rozpuszczaj ją w ciepłej, a nie gorącej masie.

Śmietanka najlepiej minimum 30%. Przy lżejszej wersji konsystencja robi się zbyt „wodnista” i panna cotta traci tę swoją kremowość.

Z cukrem nie ma co przesadzać. Ten deser wygrywa wtedy, gdy słodycz jest delikatna, a nie mdła.

Jeśli dodajesz wanilię, postaw na naturalną albo dobry ekstrakt. Tania „wanilinowa” esencja jest wyczuwalna od razu i potrafi zepsuć cały efekt.

Private Notatki

Kliknij tutaj, aby dodać własne prywatne notatki.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Panna cotta to jeden z tych deserów, które wyglądają na „restauracyjne”, a w praktyce robi się je zaskakująco prosto. Trzeba tylko dobrze podgrzać śmietankę, nie zagotować żelatyny i dać całości spokojnie stężeć. Tyle.

Lubię ją robić, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale bez ciężkiego pieczenia i bez sterczenia przy piekarniku. Jest lekka, nie dobija po kolacji i fajnie domyka wieczór. No i to ten typ deseru, który nawet w najprostszej wersji wygląda schludnie i „dorosło”.

Lekkie desery świetnie pasują do nowoczesnego menu na przyjęcie.

Panna cotta to mój „deser bez bólu głowy”. Możesz zrobić ją wcześniej, wstawić do lodówki i wyjąć dokładnie wtedy, kiedy trzeba. Bez biegania, bez nerwów przed podaniem.

Najlepiej wchodzi po porządnej kolacji, kiedy już nie ma ochoty na nic ciężkiego. Lekka, równa, konkretna — dokładnie o to chodzi.

Lubię desery, które nie próbują imponować komplikacją. Panna cotta trzyma się na precyzji i balansie. Zrobisz spokojnie i uważnie — działa. Przesłodzisz, przegrzejesz śmietankę albo żelatynę — i czar pryska.

Takie przepisy fajnie uczą cierpliwości. Żeby nie gonić, tylko robić prosto, ale dokładnie. I to jest (serio) jedna z bardziej przydatnych kuchennych umiejętności.

Jeśli znowu wieczorem pojawia się pytanie, co ugotować bez zbędnego zamieszania, mam też osobną listę dań, które dobrze sprawdzają się w tygodniu.