Pielmieni to taki domowy pewniak – niby proste, a potrafią zebrać wszystkich przy stole szybciej niż wołanie na obiad. Za każdym razem, gdy je lepię, wraca mi obrazek z dzieciństwa: weekend, kuchnia w lekkim chaosie, a ja podglądam, jak babcia wyrabia ciasto i doprawia farsz „na oko”. Największy sekret? Dobre, świeże mięso i ciasto, które jest elastyczne, ale nie gumowate. Robione w domu smakują po prostu inaczej – i przy okazji zostaje ta fajna satysfakcja, że to naprawdę twoja robota.
Zostaw komentarz
Przepis się sprawdził? Daj znać w komentarzu, jak wyszło i z czym podajesz pielmieni – chętnie podpatrzę twoje patenty.
Pielmieni to jedna z tych potraw, które dzieciaki lubią prawie zawsze: znajomy smak, wygodna forma i konkretny efekt „jestem najedzony”. Właśnie dlatego często lądują w menu na dziecięce urodziny — przy pielmieni łatwo mieć pewność, że mali goście zjedzą z apetytem i raczej nikt nie będzie kręcił nosem. Do tego da się je wygodnie podać porcjami i zestawić z innymi dziecięcymi hitami.
Pielmieni
Składniki
- 600 g mąka pszenna Najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typu 450 lub 500 (tortowa/uniwersalna), dobrej jakości.
- 1 szt. jajko Pomaga uzyskać bardziej elastyczne ciasto.
- 200 ml woda W temperaturze pokojowej.
- 1 łyżeczka sól Do smaku – dodaj ją od razu do ciasta.
- 400 g mięso (wieprzowina/wołowina) Możesz zrobić farsz z samej wieprzowiny albo z mieszanki wieprzowiny i wołowiny.
- 1 szt. cebula Dodaje farszowi soczystości i smaku.
- do smaku pieprz Najlepiej świeżo mielony.
- do smaku g śmietana Do podania – możesz też dodać masło albo prosty sos.
Sposób przygotowania
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i jajko. Wlej wodę i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20–30 minut, żeby „odpoczęło”.
- Cebulę drobno posiekaj (albo zetrzyj na tarce) i wymieszaj z mięsem. Dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj krążki szklanką.
Na każdy krążek nałóż po 1 łyżeczce farszu, złóż i dokładnie zlep brzegi, formując pielmieni.
- Zagotuj duży garnek wody, posól i wrzuć pielmieni. Gotuj do wypłynięcia, a potem jeszcze 5–7 minut.
- Ugotowane pielmieni wyjmij łyżką cedzakową i podawaj na gorąco ze śmietaną.
Uwagi
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
❓ Najczęstsze pytania o pielmieni
Jakie mięso najlepiej nadaje się do pielmieni?
Najczęściej wybiera się wieprzowinę albo mieszankę wieprzowiny z wołowiną. Taki farsz wychodzi soczysty i ma głębszy smak.
Dlaczego pielmieni rozpadają się podczas gotowania?
Najczęściej winne jest zbyt cienko rozwałkowane ciasto, niedokładnie sklejone brzegi albo zbyt mocne bulgotanie wody.
Jak zrobić pielmieni bardziej soczyste?
Do farszu dodaj drobno posiekaną cebulę, odrobinę zimnej wody lub bulionu i nie wyrabiaj mięsa zbyt długo.
Ile gotować domowe pielmieni?
Po wypłynięciu na powierzchnię zwykle gotuje się je jeszcze 3–5 minut, w zależności od wielkości.
Czy można mrozić domowe pielmieni?
Tak – mrozi się je na surowo, rozłożone w jednej warstwie. W zamrażarce spokojnie wytrzymają 2–3 miesiące.
Czy do ciasta na pielmieni trzeba dodawać jajko?
Nie jest to konieczne. Ciasto bez jajka też wyjdzie elastyczne i miękkie, jeśli dobrze je wyrobisz i dasz mu „odpocząć”.
Jak gotować pielmieni, żeby się nie sklejały?
Gotuj je w dużej ilości osolonej wody i delikatnie zamieszaj zaraz po wrzuceniu do garnka.
Z czym najlepiej podawać pielmieni?
Klasyka to śmietana, masło i zielenina, ewentualnie lekki sos.
Odpowiedzi