Duszone ziemniaki z mięsem to taki domowy klasyk, który w Polsce kojarzy się z ciepłą kuchnią, spokojnym wieczorem i garnkiem postawionym na środku stołu. Ziemniaki miękną w sosie, łapią przyprawy i soki z mięsa, a całość wychodzi treściwa, prosta i… po prostu bardzo „nasza”.
Nie ma tu żadnych fikołków ani składników „z drugiego końca świata”, więc przepis świetnie sprawdza się na zwykły obiad albo kolację. A jeśli robisz większe spotkanie rodzinne, też da radę — łatwo zwiększyć porcje, a goście w każdym wieku zazwyczaj proszą o dokładkę.
Zostaw komentarz
Przepis się sprawdził? Daj znać w komentarzu, jak wyszło i co dorzuciłeś/dorzuciłaś od siebie!
Duszone ziemniaki z mięsem
Składniki
- 1 kg Ziemniaki średnie, obrane
- 1 szt. Cebula drobno posiekana
- 1 szt. Marchew pokrojona w cienkie słupki
- 500 g Mięso (wieprzowina lub wołowina) pokrojone w kostkę
- do smaku Sól
- do smaku Pieprz czarny mielony
- 2 łyżki Olej roślinny do smażenia
- 500 ml Woda do duszenia
Sposób przygotowania
- Przygotuj warzywa. Rozgrzej w dużej patelni albo w garnku z grubym dnem odrobinę oleju. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zmiękną i zaczną ładnie pachnieć.
- Obsmaż mięso. Dodaj kawałki mięsa do warzyw. Smaż, mieszając, aż mięso zmieni kolor i złapie lekką, rumianą skórkę.
- Dodaj ziemniaki. Gdy mięso się zrumieni, wsyp pokrojone ziemniaki, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, żeby wszystko równomiernie się połączyło.
- Duś. Wlej gorącą wodę (albo bulion) tak, żeby płyn tylko lekko przykrywał ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości ziemniaków i gotowości mięsa, ok. 30–40 minut.
Zdejmij garnek z ognia i zostaw danie pod przykryciem na kilka minut. Smaki się „ułożą”, a duszone ziemniaki z mięsem będą jeszcze bardziej aromatyczne.
Uwagi
Ziemniaki krój w średnie kawałki: nie rozpadną się i lepiej trzymają formę podczas duszenia.
Jeśli chcesz głębszego aromatu, pod koniec dorzuć liść laurowy albo ząbek czosnku, tylko przed podaniem koniecznie je wyjmij.
Zamiast wody świetnie sprawdzi się bulion mięsny lub warzywny — sos będzie wyraźniejszy. Danie łatwo podkręcić ulubionymi przyprawami. Resztki przechowuj w lodówce do 2–3 dni. Podawaj ze świeżym pieczywem i zieleniną, bo robi robotę.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Duszone ziemniaki z mięsem są też super „na większą ekipę” — jedno danie, jeden garnek i temat obiadu załatwiony. Jeśli układasz menu na imprezę albo urodziny, zajrzyj do naszej podpowiedzi o menu na przyjęcie — są tam sprawdzone propozycje, które fajnie grają z takimi domowymi, sycącymi daniami.
❓ FAQ
Jakie mięso najlepiej wybrać?
Najczęściej sprawdza się wołowina albo wieprzowina. Jeśli chcesz szybciej, wybierz indyka lub kurczaka.
Czy da się zrobić to w multicookerze / wolnowarze?
Tak! Wybierz program „Duszenie” – zwykle ok. 1–1,5 godziny.
Jak zagęścić sos przy ziemniakach?
Zostaw lekko uchyloną pokrywkę, żeby płyn odparował, albo dodaj 1 łyżkę mąki (najlepiej rozmieszaną w odrobinie wody).
Co dodać, żeby smak był bardziej wyrazisty?
Liść laurowy, czosnek, koncentrat pomidorowy, papryka, rozmaryn albo tymianek.
Czy można mrozić gotowe danie?
Można, ale najlepiej bez ziemniaków – po rozmrożeniu potrafią zmienić strukturę i zrobić się „mączyste”.
Odpowiedzi