Ogórki konserwowe klasyczne
50kcal
Składniki
Podstawowe
- 1 kg ogórki gruntowe Najlepiej sprawdzą się świeże, młode i jędrne ogórki.
- 1 l woda Najlepiej filtrowana albo źródlana.
- 200 ml ocet Najwygodniej użyć octu spirytusowego 9%.
- 100 g cukier Dodaje zalewie lekkiej słodyczy.
- 50 g sól Niezbędna do konserwowania.
Przyprawy
- 1 łyżka mieszanka przypraw Może być gotowa ze sklepu albo domowa (np. do ogórków konserwowych).
- 3 ząbki czosnek Dodaje mocnego aromatu i smaku.
- 5 ziaren pieprz czarny Dla dodatkowego aromatu.
Sposób przygotowania
Przygotowanie
Opłucz ogórki w zimnej wodzie i odetnij końcówki z obu stron.- W dużym garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Gotuj zalewę, mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
- Dodaj do zalewy posiekany czosnek, ziarna pieprzu i mieszankę przypraw.
- Odstaw zalewę do przestudzenia, a w tym czasie przygotuj słoiki do przetworów.
- Ułóż ogórki ciasno w wyparzonych słoikach i zalej przestudzoną zalewą.
- Zakręć słoiki, odwróć do góry dnem i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Uwagi
Po przygotowaniu przechowuj ogórki w chłodnym miejscu. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dorzuć do zalewy liść laurowy albo odrobinę ostrej papryczki. Takie ogórki świetnie robią jako dodatek do mięs i obiadu. Najlepiej smakują po kilku tygodniach od zamknięcia, kiedy spokojnie „przejdą” zalewą.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Klasyczne ogórki konserwowe to ten pewniak „jak u mamy albo babci” – bez udziwnień, za to z chrupnięciem, którego się szuka w słoiku. Zalewa wychodzi przyjemnie słodko-kwaśna, a ogórki spokojnie stoją przez całą zimę (o ile ktoś wcześniej nie podjada).
Ten przepis na ogórki konserwowe to jeden z najczęściej robionych sposobów na zapasy: aromatyczna zalewa, czosnek, przyprawy i jędrne ogórki dają smak, który pasuje praktycznie do wszystkiego. Receptura jest prosta, sprawdzona i nie wymaga polowania na składniki – po prostu robisz raz, a potem wracasz co sezon.
Zostaw swój komentarz
Przepis się sprawdził? Daj znać w komentarzu, jak wyszły ogórki i jakie przyprawy lubisz dorzucić do słoika.
Odpowiedzi