Serniki bez mąki o czystym serowym smaku to klasyczny deser, który można przygotować w kilka chwil. Ten przepis pozwala cieszyć się naturalnym smakiem sera bez zbędnych dodatków. Podawaj je z miodem, dżemem lub świeżymi owocami dla wyjątkowego smaku.
Serniki bez mąki przygotowuję nie po to, by wykluczyć składnik, ale by uzyskać smak bez kompromisów. Bez dodatków, bez zagęszczaczy, bez prób uczynienia ciasta łatwiejszym, niż jest w rzeczywistości.
W takich sernikach od razu widać jakość sera. Jeśli jest mokry lub słabej jakości – ciasto nie wybaczy. Jeśli jest dobry i odpowiednio przygotowany – serniki trzymają formę i pozostają miękkie bez żadnych domieszek.
To nie jest najprostsza wersja do wykonania, ale bardzo uczciwa. Tu liczą się ręce, spokój i zrozumienie, kiedy się zatrzymać. Właśnie za to je uwielbiam.
To są serniki, które nie mogą być przygotowywane automatycznie. Wymagają uwagi, ale odwdzięczają się smakiem. Nie ma tu nic, co by ukrywało twaróg lub łagodziło błędy, dlatego wynik zawsze jest szczery. Jeśli twaróg jest dobry — serniki wychodzą bardzo czyste w odczuciach, bez zbędnej gęstości i bez mącznego posmaku. Przygotowuję je wtedy, kiedy chcę dokładnie tego — prostoty bez uproszczeń.
Serniki bez mąki – maksimum sera bez dodatków
Składniki
- 500 g Ser Użyj świeżego lub twarogu.
- 2 szt. Jajka Duże jajka kurze.
- 2 łyżki Cukier Można zastąpić miodem.
- 1 szczypta Sól Dla smaku.
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy Dla aromatu.
- do smażenia Olej Użyj oleju roślinnego.
Sposób przygotowania
W dużej misce połącz ser, jajka, cukier, sól i ekstrakt waniliowy do jednolitej masy.- Uformuj małe placuszki z uzyskanej masy, ostrożnie obtaczając je w cukrze, jeśli chcesz.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu.
- Smaż serniki po 3-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę.
- Gotowe serniki odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
- Podawaj serniki na gorąco ze śmietaną, dżemem lub miodem i owocami.
Uwagi
- Ser powinien być suchy. Jeśli masz wątpliwości – odsącz przez gazę lub sito. Wilgoć to tutaj główny wróg.
- Jajko dodawaj małe lub częściami. Nadmiar sprawi, że masa stanie się zbyt rzadka, i nic jej już nie uratuje.
- Nie próbuj uczynić ciasta „wygodnym”. Będzie miękkie – to normalne.
- Formuj z mąką tylko na zewnątrz. W środku jej nie powinno być wcale.
- Patelnia dobrze rozgrzana, ale ogień średni. Bez skórki, która trzyma formę, te serniki nie działają.
- Nie przewracaj za wcześnie. Daj dolnej stronie całkowicie się ściąć.
- Do piekarnika – tylko foremki. Bez nich serniki mogą stracić formę.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Odpowiedzi