Stek z wołowiny
350kcal
Składniki
Podstawowe składniki
- 800 g wołowina Wybierz dobrej jakości mięso, np. antrykot (ribeye) albo polędwicę.
- 2 łyżki oliwa z oliwek Do smażenia steka.
Przyprawy
- 1 łyżeczka sól Do doprawienia mięsa.
- 1 łyżeczka pieprz czarny Najlepiej świeżo mielony, tuż przed użyciem.
Dodatki aromatyczne
- 3 ząbki czosnek Posiekaj lub lekko rozgnieć – dla aromatu.
- 2 gałązki rozmaryn Do aromatu podczas smażenia.
Sposób przygotowania
Przygotowanie
Wyjmij stek z lodówki ok. 30 minut przed smażeniem, żeby doszedł do temperatury pokojowej.- Natrzyj mięso oliwą, solą i pieprzem z obu stron – porządnie, bez oszczędzania.
- Mocno rozgrzej patelnię (albo grill). Połóż stek i smaż ok. 4–5 minut z każdej strony – w zależności od grubości i tego, jak wysmażone lubisz.
- Na ostatnie 2 minuty smażenia dorzuć czosnek i rozmaryn, żeby oddały aromat.
- Po smażeniu daj stekowi odpocząć 5–10 minut przed krojeniem – soki się „uspokoją” i mięso będzie wyraźnie soczystsze.
Uwagi
Żeby stek wyszedł soczysty, najważniejsze to go nie przesmażyć – lepiej krócej i ewentualnie dosmażyć, niż zrobić podeszwę. Podawaj z warzywami (z patelni, z piekarnika albo z grilla) albo z ziemniakami. Jeśli masz czas, możesz też zamarynować mięso na kilka godzin przed smażeniem – smak będzie jeszcze głębszy. Resztki przechowuj w lodówce 2–3 dni, w szczelnym pojemniku.
Odpowiedzi