Салат із редиски та огірка

Цей салат — як ковток прохолодного повітря у спекотний день. Я не жартую: коли огірки хрустять, а редиска трохи гострить у носі, відчуваєш себе так, ніби саме вийшла на терасу з келихом лимонаду.

Я люблю його за простоту. Не треба нічого обсмажувати, варити чи годинами чекати, поки «інгредієнти дійдуть». Все відбувається тут і зараз — як і має бути з реальною літньою кухнею. І тебе це трохи знімає з режиму «гонки», бо рецепт буквально проситься бути зробленим між справами.

Салат із редиски та огірка

50kcal

Поки що немає оцінок

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 10 хвилин хв.

Загалом 10 хвилин хв.

Свіжий весняний салат із хрусткими огірками й редискою, із простою заправкою і настроєм легкості. Ідеально, коли хочеться свіжості й швидкості.

Порції 4

Тип страви Салат

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

Овочі

• ▢ 200 г редиска Свіжа та хрустка.
• ▢ 150 г огірок Можна використовувати як звичайні, так і корейські огірки.
• ▢ 1 шт зелена цибуля Додає пікантності.

Заправка

• ▢ 3 ст.л. рослинна олія Можна використовувати оливкову або соняшникову.

Приправи

• ▢ за смаком сіль Додавайте за смаком.
• ▢ за смаком перець чорний Можна додати свіжомелений перець.

Обладнання

• ▢
  Миска
• ▢
  Ніж
• ▢
  Обробна дошка

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

Приготування

1. Редиску добре промийте та наріжте тонкими кружечками.
2. Огірок помийте і наріжте півкружками або кубиками.
3. Зелену цибулю наріжте дрібно.
4. У великій мисці змішайте редиску, огірок та зелений лук.
5. Додайте рослинну олію, сіль та перець, ретельно перемішайте.
6. Дайте салату настоятися 5 хвилин перед подачею для кращого смаку.

Харчування

Калорії50kcalВуглеводи8gБілок1gЖири3g

Нотатки

Огірки для мене повинні бути щойно з холодильника — це не про кімнатну температуру. Хруст у них — це частина настрою цього салату. Якщо огірок трохи м’якнув — вибирай інший.

Редиска — не для сором’язливих сердець. Якщо хочеться більше гостроти, залиш шкірку тоншою. Якщо хочеться делікатності — знімай крапельку. І головне: не переборщи зі сіллю — редиска сама по собі дає сміливість.

Заправку я роблю елементарно: лимон, трохи олії та крапля діжонської гірчиці. Вона не повинна бути «яскравою», вона має підкреслити свіжість, а не заглушити її.

І ще маленька порада: не перемішувати салат за 10 хвилин до подачі. Він повинен бути трішки «охолодженим» разом зі свіжою зеленню, а не «розпареним».

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Переглянути рецепт

Цей салат — про легкість, про миттєве «так, це моє». Я готую його, коли хочу просто і швидко, але так, щоб після першої тарілки було відчуття, що день став трохи прохолоднішим і простішим.

Він не претендує на роль головної страви — але дуже добре працює як акомпанемент до чогось більш серйозного, або як самостійна маленька радість.

Мені здається, що у їжі, як і в житті, є такі миті, коли не потрібно «завжди більше». Іноді хочеться всього трішки — хрусту, кислоти, свіжості. І саме в цьому салаті є ця краплинка «всього достатньо» — достатньо смаку, достатньо свіжості, достатньо простоти, щоб зупинитися й насолодитися моментом.

Це нагадує мені, як у дитинстві ми бігали в садку й раптом зупинялися, бо десь пахло сирою зеленню й було тепло на сонці. Ніби в салаті закладено трохи цього відчуття простої радості.