Шакшука
Шакшука — це яскрава страва близькосхідної кухні, яка поєднує яйця, томати, спеції та ароматні соуси. Тут ви знайдете найкращі рецепти шакшуки, її популярні варіації, корисні поради та підбірки для будь-якого смаку. Ми допоможемо швидко розібратися в темі та обрати ідеальний варіант для сніданку, обіду чи легкої вечері.
Що таке шакшука
Шакшука — це традиційна страва, основою якої є яйця, приготовані в густому томатному соусі зі спеціями. Її коріння пов’язують з кухнями Північної Африки та Близького Сходу, але сьогодні шакшука популярна у всьому світі як універсальний сніданок або легка основна страва.
Класична шакшука готується з помідорів, часнику, цибулі, перцю чилі та спецій, таких як кумин і паприка. Проте існує безліч сучасних варіацій: з сиром фета, з овочами, з м’ясом, з морепродуктами або навіть у зеленій версії без томатів. Саме тому шакшука стала не просто рецептом, а цілою категорією страв.
Основні види шакшуки
Класична шакшука
Традиційний варіант на томатному соусі з яйцями, часником і спеціями, ідеальний для першого знайомства зі стравою.
Шакшука з сиром фета
Ніжні солонуваті нотки сиру роблять смак більш насиченим і збалансованим.
Зелена шакшука
Варіація без помідорів на основі шпинату, зелені та зелених овочів, легка та свіжа.
Шакшука з куркою
Більш ситна версія, де до соусу додають шматочки курячого філе.
Шакшука з морепродуктами
Вишуканий варіант з креветками або мідіями, який підходить навіть для святкової подачі.
Гостра шакшука
Варіант для любителів пікантних страв із додаванням чилі, харіси або гострих соусів.
Рекомендований рецепт
⭐ Рекомендовано
Шакшука з ароматом сонця
Найзбалансованіший варіант шакшуки з насиченим соусом, ідеальною текстурою яєць і покроковими поясненнями для гарантованого результату.
Переглянути рецепт →Усі рецепти шакшуки
Поради та секрети приготування
Використовуйте стиглі помідори або якісні томати у власному соку
Від якості томатної основи залежить смак усього соусу, тому варто обирати максимально ароматні плоди.
Дайте соусу добре уваритися перед додаванням яєць
Густий соус краще тримає форму і дозволяє яйцям приготуватися рівномірно.
Не пересмажуйте яйця
Ідеальна шакшука має ніжний, трохи рідкий жовток, а не повністю твердий.
Додавайте спеції на етапі обсмажування овочів
Так вони розкривають аромат і роблять смак глибшим і багатшим.
Готуйте страву в сковороді з товстим дном
Це допомагає уникнути пригорання соусу і забезпечує рівномірний прогрів.
Подавайте шакшуку одразу після приготування
Найкращий смак і текстура зберігаються, поки страва гаряча та свіжа.
Часті запитання
Чи можна зробити шакшуку без перцю?
Можна, але смак буде простішим. Перець додає солодкість і баланс томатів.
Які томати краще використовувати?
Консервовані у власному соку або добре стиглі свіжі. Головне — дати їм уваритися.
Як зробити, щоб жовток був рідким?
Готуйте без кришки або накривайте лише на 1–2 хвилини наприкінці.
Чи підходить шакшука для сніданку?
Так, але вона досить поживна. Частіше її готують на пізній сніданок або бранч.
Чи можна додати сир окрім фети?
Можна, але краще обирати солоні або напівтверді сири, які не тягнуться.
Який хліб краще подавати до шакшуки?
Підійде лаваш, піта або просто хліб з хрусткою скоринкою для соусу.
