Шаурма з куркою і свіжими овочами

Шаурма — це не лише «вулична штука». Коли зроблена правильно, вона працює як повноцінна домашня страва: м’ясо, овочі, соус і щільний лаваш, який тримає усе разом. Тут нема нічого хитрого — все вирішують прості речі: нормально замариноване м’ясо, овочі не перетравлені і правильний хід обжарювання. Це мій робочий варіант, який стабільно виходить і не просить зайвих гірських спецій чи «грандіозних смаків».

Шаурма, яку реально хочеться готувати вдома

450kcal

5 з 1 голосувати

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 1 година год

Загалом 1 година год 30 хвилин хв.

Домашня шаурма з куркою — тепла, соковита, з рум’яною скоринкою та свіжими овочами. Збирається швидко, працює і як ситний обід, і як вечеря для всієї родини.

Порції 4

Тип страви Вулична їжа

Кухня Близькосхідна кухня

Інгредієнти

1x2x3x

Основні

• ▢ 500 г Куряче філе Можна замінити на яловичину або баранину.
• ▢ 4 шт Лаваш Використовуйте тонкий лаваш для кращого смаку.

Овочі

• ▢ 2 шт Помідори Наріжте на кубики.
• ▢ 2 шт Огірки Для свіжості страви.
• ▢ 1 шт Цибуля Можна використовувати червону або білу.

Соуси

• ▢ 100 г Соус (йогурт або тахіні) Гармонійно поєднується з м’ясом.

Спеції

• ▢ 1 ст. ложка Спеції (паприка, кмин, коріандр) Можна додати за смаком.

Приправи

• ▢ за смаком Сіль Пам’ятайте, що сіль підкреслює смаки.
• ▢ за смаком Перець Додайте для пікантності.

Обладнання

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Ніж
• ▢
  Обробна дошка
• ▢
  Лопатка

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

Приготування

1. Промийте куряче філе та наріжте його на смужки. Намалюйте маринад зі спеціями та олією, обваляйте м’ясо в ньому та залиште на 20 хвилин.
2. На сковороді розігрійте трохи олії та обсмажте курку на середньому вогні до золотистого кольору, близько 15-20 хвилин.
   
3. Підготуйте овочі: наріжте помідори, огірки та цибулю, змішайте їх у великій мисці.
4. На лаваш викладіть обсмажене м’ясо, овочі та соус. Скатайте лаваш, щільно загортаючи в начинку.
5. Обсмажте шаурму на сухій сковороді або грилі з обох сторін до золотистої скоринки, близько 2-3 хвилин.
6. Подавайте шаурму гарячою, розрізавши навпіл, та насолоджуйтесь з улюбленими соусами.
   

Харчування

Калорії450kcalВуглеводи45gБілок30gЖири15g

Нотатки

• Маринад має значення. Куряче філе обов’язково змішай з олією і приправами (паприка, кмин, коріандр) хоча б на 20 хвилин — це дає смак самому м’ясу.
• Не пересмажуй курку. Жариш до золотистої скоринки — і знімаєш. Підсмажена до сухості курка — це не шаурма.
• Овочі не «у кашу». Помідори, огірки і цибулю нарізай кубиками чи соломкою, але не дуже дрібно. Я люблю, коли вони дають текстуру, а не перетворюються на пюре.
• Соус — простий, але в тему. Йогурт або тахіні працюють краще за будь-які майонези, бо вони освіжають начинку і не тиснуть жиром.
• Лаваш не тягни за вуха. Якщо він дуже товстий — результат буде важким. Тонкий лаваш краще тримає форму і не розмокає від соусу.

 

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Ця шаурма — саме те, що я готую, коли хочеться повноцінної, гарячої страви, але без святкової метушні. Вона соковита, збалансована і не потребує багато техніки чи дорогих інгредієнтів. Якщо підготовка м’яса і овочів нормальна — результат стабільний.

Шаурма — це класика, яку легко адаптувати під домашню кухню. Вуличний формат тут не головне: головне — баланс між м’ясом, овочами і соусом у лаваші, який тримає все разом. Саме тому навіть базовий набір продуктів працює й дає відчуття справжньої їжі, а не перекусу «аби як».