Цей рецепт млинців на кефірі дарує неймовірну легкість і ніжність, що робить їх ідеальними для будь-якої пори року. Кефір надає млинцям особливого смаку і аромату, а також сприяє їхньому пишному вигляду. Подавайте їх зі сметаною, медом або фруктами — це універсальна страва, яка не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.
млинці на кефірі
Інгредієнти
- 2 склянки борошно Сійте борошно для кращої текстури.
- 2 склянки кефір можна замінити йогуртом для різноманітності.
- 2 шт. яйця повинні бути кімнатної температури.
- 2 ст. ложки цукор можна скоротити або замінити медом.
- 1 ч. ложка сіль підкреслює смак млинців.
- для смаження рослинна олія Використовуйте олію без аромату.
Спосіб приготування
- У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Переконайтеся, що не залишилися грудочки.
- Додайте до сухих інгредієнтів яйця та кефір, ретельно перемішуючи віночком до однорідної маси.
- Залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно відпочило і загусло.
- Нагрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її олією.
- Лийте тісто на сковороду, смажте до золотистого кольору, потім перевертайте млинці.
- Готові млинці складайте один на один, накривайте, щоб вони не охолоджувалися.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!
Рецепт млинців на кефірі, став кулінарною традиціює багатьох регіонів нашої країни.
Часті запитання про млинці на кефірі
Щоб млинці на кефірі вийшли смачними, використовуйте кефір кімнатної температури, добре перемішуйте тісто без грудочок і дайте йому постояти 10–15 хвилин перед смаженням. Це зробить млинці ніжними та м’якими.
Кефір містить кисле середовище, яке реагує з содою або розпушувачем. Завдяки цьому тісто стає більш повітряним, а млинці — м’якими та злегка пишними.
Так, зазвичай додають соду, оскільки вона добре працює саме з кефіром. Гасити соду оцтом не потрібно — кислоти кефіру достатньо.
Підійде кефір середньої жирності (2–2,5%). Занадто густий кефір можна трохи розбавити водою або молоком для правильної консистенції тіста.
Причиною може бути занадто рідке тісто, недостатньо розігріта сковорідка або мала кількість яєць. Також важливо добре змастити сковороду перед першим млинцем.
Так, можна. У такому разі додають трохи більше борошна або крохмалю. Млинці будуть м’якшими, але менш еластичними.
Так, якщо зробити тісто більш рідким. Тонкі млинці на кефірі виходять ніжними, з легкою кислинкою і добре поєднуються з солодкими та солоними начинками.
Найкраще підходить добре розігріта антипригарна або чавунна сковорода. Важливо підтримувати середній вогонь, щоб млинці не пригорали.
Так, готові млинці можна зберігати в холодильнику до 2 днів у закритому контейнері. Перед подачею їх легко розігріти на сковороді або в мікрохвильовці.
Млинці на кефірі добре смакують зі сметаною, медом, варенням, сиром, м’ясними або грибними начинками — залежно від смаку.
Responses