Цезар з лососем, який хочеться доїсти до крихти

Цей салат Цезар з лососем стане чудовим вибором для тих, хто любить поєднання смаків. Салат поєднує в собі свіжі овочі, соковитий лосось і ароматний соус. Приготування простої заправки зі сиру пармезан і часнику дозволить вам здивувати своїх близьких. Насолоджуйтесь цією стравою на будь-якому святі або в буденний день!

Я часто роблю Цезар, коли треба швидко зібрати щось свіже, але не нудне. І от з лососем він стає зовсім іншим: більш насичений, з нормальною «вагою» смаку, ніби це не просто салат, а вечеря.

Найбільша пастка — соус. Якщо він занадто кислий, салат виходить різкий. Якщо занадто густий і важкий — листя в’яне на очах. Я люблю, коли соус тримає смак, але не перекриває рибу.

І другий момент — сухарики. У Цезарі вони не декор. Це текстура, яка має хрустіти, а не розмокати в перші дві хвилини. Тому я роблю їх окремо й додаю в самому кінці — тоді все складається як треба.

Салат Цезар з лососем

350kcal

Поки що немає оцінок

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 15 хвилин хв.

Загалом 45 хвилин хв.

Салат Цезар з лососем — це унікальне поєднання свіжості та ніжності. Ця страва ідеально підходить для легкого обіду або святкової вечері.

Порції 4

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

Основні інгредієнти

• ▢ 400 г Лосось Свіжий або копчений, за вашим смаком

Овочі

• ▢ 1 шт Салат Ромен Свіжий, промитий та порваний
• ▢ 200 г Помідори черрі Порізані на половинки

Доповнення

• ▢ 100 г Грінки Свіжий хліб, підсушений до золотистого кольору

Сир

• ▢ 50 г Пармезан Натираємо для подачі

Заправка

• ▢ 2 ст. л. Олія оливкова Для заправки
• ▢ 1 ч. л. Соус Вустершир Для смаку
• ▢ 1 зубчик Часник Подрібнений

Спеції

• ▢ за смаком Сіль
• ▢ за смаком Чорний перець

Обладнання

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Віночок
• ▢
  Лопатка
• ▢
  Ніж
• ▢
  Обробна дошка

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

Приготування лосося

1. Приготуйте лосось: запечіть у духовці при 180°C 10-15 хвилин до готовності.

Підготовка овочів

1. Поки лосось готується, наріжте салат Ромен і помідори черрі, помістіть у велику миску.

Приготування заправки

1. Змішайте олію оливкову, соус Вустершир, подрібнений часник, сіль і перець у маленькій мисці для соусу.

Змішування інгредієнтів

1. Додайте грінки до овочів і полийте підготовленим соусом, ретельно перемішайте.

Подача

1. Якщо лосось готовий, наріжте його на шматочки і викладіть на салат.

Завершення

1. Зверху посипте тертим пармезаном перед подачею.

Харчування

Калорії350kcalВуглеводи20gБілок30gЖири15g

Нотатки

• Підсушіть ромейн (або айсберг) до максимуму. Навіть трохи води на листі = соус «сповзає» і смак стає водянистим. Я реально промокаю паперовими рушниками.
• Лосось краще трохи теплий або кімнатної температури. Холодна риба з холодильника «глушить» соус і сир. Дістаньте за 10–15 хвилин до складання.
• Сухарики робіть більшими, ніж здається логічним. Маленькі крихти швидко розмокають. Кубики 1,5–2 см тримають хрускіт довше.
• Часник для сухариків — через ароматну олію. Не натирайте сухарі сирим часником: буде різко. Краще прогріти оливкову олію з роздавленим зубчиком 1–2 хв, вийняти часник і вже цією олією збризнути хліб.
• Анчоуси — не обов’язкові, але вони «склеюють» смак. Якщо не любите, додайте зовсім трішки вустерського соусу або соєвого — не буде рибного запаху, а глибина з’явиться.
• Пармезан — не тільки зверху. Я частину додаю в соус, а частину — пластівцями в салат. Так смак рівніший, не «дірками».
• Збирайте порційно, якщо подаєте гостям. У великій мисці легше переборщити з соусом, а листя швидше в’яне.

 

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

Цезар з лососем я люблю за те, що він виглядає просто, але насправді тримається на дрібницях. Коли сухарики хрумкі, соус збалансований, а риба нормальної якості — це той салат, який не набридає навіть якщо робити його часто.