Салат Цезар з лососем
350kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 400 г Лосось Свіжий або копчений, за вашим смаком
Овочі
- 1 шт Салат Ромен Свіжий, промитий та порваний
- 200 г Помідори черрі Порізані на половинки
Доповнення
- 100 г Грінки Свіжий хліб, підсушений до золотистого кольору
Сир
- 50 г Пармезан Натираємо для подачі
Заправка
- 2 ст. л. Олія оливкова Для заправки
- 1 ч. л. Соус Вустершир Для смаку
- 1 зубчик Часник Подрібнений
Спеції
- за смаком Сіль
- за смаком Чорний перець
Method
Приготування лосося
- Приготуйте лосось: запечіть у духовці при 180°C 10-15 хвилин до готовності.
Підготовка овочів
- Поки лосось готується, наріжте салат Ромен і помідори черрі, помістіть у велику миску.
Приготування заправки
- Змішайте олію оливкову, соус Вустершир, подрібнений часник, сіль і перець у маленькій мисці для соусу.
Змішування інгредієнтів
- Додайте грінки до овочів і полийте підготовленим соусом, ретельно перемішайте.
Подача
- Якщо лосось готовий, наріжте його на шматочки і викладіть на салат.
Завершення
- Зверху посипте тертим пармезаном перед подачею.
Нотатки
- Підсушіть ромейн (або айсберг) до максимуму. Навіть трохи води на листі = соус «сповзає» і смак стає водянистим. Я реально промокаю паперовими рушниками.
- Лосось краще трохи теплий або кімнатної температури. Холодна риба з холодильника «глушить» соус і сир. Дістаньте за 10–15 хвилин до складання.
- Сухарики робіть більшими, ніж здається логічним. Маленькі крихти швидко розмокають. Кубики 1,5–2 см тримають хрускіт довше.
- Часник для сухариків — через ароматну олію. Не натирайте сухарі сирим часником: буде різко. Краще прогріти оливкову олію з роздавленим зубчиком 1–2 хв, вийняти часник і вже цією олією збризнути хліб.
- Анчоуси — не обов’язкові, але вони «склеюють» смак. Якщо не любите, додайте зовсім трішки вустерського соусу або соєвого — не буде рибного запаху, а глибина з’явиться.
- Пармезан — не тільки зверху. Я частину додаю в соус, а частину — пластівцями в салат. Так смак рівніший, не «дірками».
- Збирайте порційно, якщо подаєте гостям. У великій мисці легше переборщити з соусом, а листя швидше в’яне.