Паста Карбонара
Паста карбонара — це класичне італійське блюдо, яке вражає своєю простотою та смаковими якостями. Ця страва нагадує мені про теплі вечори в Римі, коли сім’я збиралась разом, щоб насолоджуватись смачною їжею. Головна особливість карбонара — це поєднання яєць, сиру та бекону, що створює кремовий соус, який обволікає пасту. Не забудьте про свіжомелений перець, який надає страві особливого шарму.
Паста Карбонара
600kcal
Інгредієнти
Основні
- 400 г паста Вибирайте спагетті або фетучіні для найкращого результату.
- 150 г бекон Наріжте на маленькі кубики для легкої обсмажки.
- 3 шт яйця Використовуйте тільки жовтки для кремової текстури.
- 100 г пармезан Натертий, він додає страві незабутнього смаку.
Приправи
- 1 ч. л. чорний перець Свіжомелений перець — ключ до аромату страви.
Спосіб приготування
Приготування пасти
- У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте пасту і готуйте до стану аль денте, згідно з інструкцією на упаковці.
Приготування бекону
- Тим часом, на сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Приготування соусу
- У мисці збийте жовтки з натертим пармезаном і перцем до однорідної консистенції.
- Зніміть сковороду з вогню і додайте яєчно-сирну суміш, швидко перемішуючи, щоб створити кремовий соус.
Змішування
- Коли паста готова, злийте воду, залишивши трохи рідини, і швидко змішайте її з беконом на сковороді.
Фіналізація
- При необхідності додайте трохи води з пасти для досягнення бажаної консистенції соусу.
Подача
- Подайте пасту карбонара гарячою, посипавши додатковим пармезаном і свіжомеленим перцем.
Нотатки
Поради від шефа: Для кращого смаку використовуйте якісний бекон і свіжий пармезан. Щоб варіації страви були цікавими, пробуйте додавати зелень, таку як петрушка або базилік. Зберігайте залишки в холодильнику до 2 днів, але краще спожити одразу. Уникайте приготування на надто високому вогні, щоб яйця не згорнулися.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Дуже дякую за рецепт! Готувала сьогодні вперше Карбонару — і вийшло просто неймовірно смачно. Кремовий соус, ароматний перець і той самий «італійський» смак, який хотіла повторити. Я ще додала трішки суміші Пекоріно з Пармезаном — вийшло ідеально. Дякую вам, тепер це моя улюблена паста!
Марічко, я дуже радий, що у вас усе так чудово вийшло! Карбонара — страва, де важлива кожна дрібниця, і ви впоралися на відмінно. Ідея змішати Пекоріно з Пармезаном — просто чудовий вибір, так страва стає ще більш збалансованою та кремовою.
Дякую вам за такі щирі слова та довіру до рецепта. Готуйте із задоволенням і сміливо експериментуйте — у вас вже точно є талант до пасти!