Паста Карбонара
600kcal
Інгредієнти
Основні
- 400 г паста Вибирайте спагетті або фетучіні для найкращого результату.
- 150 г бекон Наріжте на маленькі кубики для легкої обсмажки.
- 3 шт яйця Використовуйте тільки жовтки для кремової текстури.
- 100 г пармезан Натертий, він додає страві незабутнього смаку.
Приправи
- 1 ч. л. чорний перець Свіжомелений перець — ключ до аромату страви.
Method
Приготування пасти
- У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте пасту і готуйте до стану аль денте, згідно з інструкцією на упаковці.
Приготування бекону
- Тим часом, на сковороді обсмажте бекон на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Приготування соусу
- У мисці збийте жовтки з натертим пармезаном і перцем до однорідної консистенції.
- Зніміть сковороду з вогню і додайте яєчно-сирну суміш, швидко перемішуючи, щоб створити кремовий соус.
Змішування
- Коли паста готова, злийте воду, залишивши трохи рідини, і швидко змішайте її з беконом на сковороді.
Фіналізація
- При необхідності додайте трохи води з пасти для досягнення бажаної консистенції соусу.
Подача
- Подайте пасту карбонара гарячою, посипавши додатковим пармезаном і свіжомеленим перцем.
Нотатки
Поради від шефа: Для кращого смаку використовуйте якісний бекон і свіжий пармезан. Щоб варіації страви були цікавими, пробуйте додавати зелень, таку як петрушка або базилік. Зберігайте залишки в холодильнику до 2 днів, але краще спожити одразу. Уникайте приготування на надто високому вогні, щоб яйця не згорнулися.