Лосось у вершковому соусі — це не та страва, яку готують “для картинки”. Її готують, коли хочеться тиші, теплої кухні й їжі, яка не втомлює. Коли філе ледь шипить на сковороді, а вершки повільно густішають поруч, стає зрозуміло: вечеря буде спокійною.
Тут немає фокусів і складних прийомів. Є хороша риба, трохи масла, часник, вершки й кілька хвилин уваги. Цього достатньо, щоб отримати смак, який не потребує прикрас. Соус виходить м’яким, риба — соковитою, а вся страва — такою, яку хочеться їсти повільно.
Цей рецепт цінний ще й тим, що не вимагає ідеальних умов. Лосось може бути свіжим або добре розмороженим, вершки — звичайними, без «преміум» етикеток. Результат усе одно працює. І саме тому цю страву готують знову і знову — не для гостей, а для себе.
Лосось у вершковому соусі — це проста їжа, яка чомусь завжди виглядає трохи особливою. Мабуть, через поєднання ніжності, тепла і відчуття, що все на своєму місці. Спробуйте приготувати лосось у вершковому соусі вдома — і він точно стане фаворитом у вашому меню.
Лосось у вершковому соусі
Інгредієнти
- 600 г лосось Свіже або заморожене філе.
- 2 ст. ложки олія оливкова Для смаження риби.
- 200 мл вершки Використовуйте 20% або 30% жирності.
- 3 зубчики часник повинен бути свіжим.
- 1 шт лимон Сік та цедра для аромату.
- за смаком сіль Додайте до смаку.
- за смаком перець чорний Додайте до смаку.
Спосіб приготування
- Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні та додайте філе лосося, посоливши та поперчивши його.
- Смажте лосось приблизно 5-7 хвилин з кожного боку, поки він не стане золотистим.
- В окремій сковороді обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору, близько 1-2 хвилин.
- Додайте вершки до часнику, доведіть до кипіння та зменшіть вогонь.
- Додайте лимонний сік та цедру, перемішайте та тушкуйте ще 3-4 хвилини.
- Полийте отриманим соусом лосось та дайте настоятися 5 хвилин перед подачею.
Нотатки
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!FAQ – Часті запитання
Який лосось краще використовувати — свіжий чи заморожений?
Свіжий — ідеальний варіант, але добре розморожений філе теж підійде.
Чи можна замінити вершки?
Свіжий — ідеальний варіант, але добре розморожений філе теж підійде.
Чи можна замінити вершки?
Так, використовуйте кокосові вершки або вершкове молоко для легшого варіанту.
Як уникнути пересушування риби?
Готуйте лосось недовго: він має залишатися соковитим всередині, а соус допоможе зберегти ніжність.
З чим подавати лосось у вершковому соусі?
З рисом, картоплею пюре, пастою чи овочами — універсальний варіант.
Які спеції найкраще пасують до лосося?
Кріп, часник, лимон, білий перець — вони підкреслюють смак риби, не перебиваючи його.
Коментарі