Аджика домашня
Аджика — це традиційна українська приправа, що має глибокі корені та відома своїм пікантним смаком. Поєднання солодкого перцю, часнику та спецій створює унікальний смак, який підходить до різних страв, від м’яса до овочів. Цей рецепт передається з покоління в покоління, і кожна родина додає щось своє, роблячи аджику особливою.
Аджика домашня
50kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 1 кг перці болгарські Вибирайте зрілі та соковиті плоди.
- 1.5 кг помідори Краще використовувати стиглі, соковиті помідори.
- 200 г часник Очищений та подрібнений.
- 2 ст. ложки сіль Додавайте за смаком.
- 100 г цукор Для збалансування кислоти.
- 2-3 шт. гострий перець Вибирайте за бажанням рівень гостроти.
- 100 мл оцет Використовуйте яблучний або винний оцет.
- 100 мл рослинна олія Для обсмажування овочів.
Спосіб приготування
Інструкції
- Промийте болгарський перець, видаліть насіння і поріжте на шматочки. Помідори також наріжте на частини.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажте перець до м’якості протягом 10-15 хвилин, потім додайте нарізані помідори.
- Готуйте суміш на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки помідори не розм’якнуть і не виділиться сік.
- Додайте подрібнений часник, сіль, цукор та нарізаний гострий перець. Перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
- Вливайте оцет, ретельно перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
- Остудіть аджику перед розфасуванням у стерилізовані банки.
Нотатки
Аджику можна варіювати, додаючи інші спеції за смаком. Зберігайте в холодильнику, де вона може зберігатися до кількох місяців. Подавайте як приправу до м’ясних страв, риби або просто з хлібом. Уникайте переварювання овочів, щоб зберегти їх кольори та аромати.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
