Аджика домашня
50kcal
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 1 кг перці болгарські Вибирайте зрілі та соковиті плоди.
- 1.5 кг помідори Краще використовувати стиглі, соковиті помідори.
- 200 г часник Очищений та подрібнений.
- 2 ст. ложки сіль Додавайте за смаком.
- 100 г цукор Для збалансування кислоти.
- 2-3 шт. гострий перець Вибирайте за бажанням рівень гостроти.
- 100 мл оцет Використовуйте яблучний або винний оцет.
- 100 мл рослинна олія Для обсмажування овочів.
Method
Інструкції
- Промийте болгарський перець, видаліть насіння і поріжте на шматочки. Помідори також наріжте на частини.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажте перець до м'якості протягом 10-15 хвилин, потім додайте нарізані помідори.
- Готуйте суміш на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки помідори не розм'якнуть і не виділиться сік.
- Додайте подрібнений часник, сіль, цукор та нарізаний гострий перець. Перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
- Вливайте оцет, ретельно перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
- Остудіть аджику перед розфасуванням у стерилізовані банки.
Нотатки
Аджику можна варіювати, додаючи інші спеції за смаком. Зберігайте в холодильнику, де вона може зберігатися до кількох місяців. Подавайте як приправу до м'ясних страв, риби або просто з хлібом. Уникайте переварювання овочів, щоб зберегти їх кольори та аромати.