Приготуйтеся до смачної подорожі з цим банановим хлібом на кефірі! Він з’явився у моєму домі, коли я шукала спосіб використати перезрілі банани. Цей рецепт став улюбленим для всієї родини, адже він простий і швидкий. Кефір робить хліб ще більш ніжним, а поєднання бананів та кориці надає чудового аромату.
Цей банановий хліб я печу тоді, коли не хочеться морочитися з тістом і формами, але хочеться чогось домашнього. Тут усе просто: замісив, перелив у форму, поставив у духовку — і кухня починає пахнути так, ніби ти старався більше, ніж насправді.
Кефір у цьому рецепті працює дуже вдало. Він дає м’якість, легку вологість і робить випічку стабільною: хліб не пересихає і нормально поводиться навіть наступного дня. Це не десерт «на показ», а робоча домашня річ, яка постійно виручає.
На що звернути увагу при виборі продуктів
Банани мають бути дуже стиглі. Не «ще нормальні», а саме м’які, з темними плямами на шкірці. Саме такі дають потрібну солодкість і аромат, без додаткового цукру.
Кефір краще брати середньої жирності, не надто кислий. Занадто різкий кефір переб’є смак бананів і зробить випічку грубішою.
Борошно — звичайне пшеничне, без домішок. Перед замісом його варто просіяти не для краси, а щоб тісто було рівнішим і без грудок.
Яйця беріть кімнатної температури. Холодні яйця ускладнюють заміс і впливають на текстуру готового хліба.
Рослинна олія або масло (залежно від рецепту) мають бути без яскравого запаху. Банановий хліб легко вбирає сторонні аромати, і це одразу відчувається в готовій випічці.
Банановий хліб на кефірі: швидко, просто, смачно
Інгредієнти
- 3 шт Банани Перезрілі банани нададуть м’якості.
- 250 мл Кефір Можна використовувати нежирний кефір.
- 150 г Цукор Можна зменшити цукор за смаком.
- 250 г Борошно Використовуйте пшеничне борошно.
- 1 ч.л. Сода харчова Для підняття хліба.
- 0.5 ч.л. Сіль Покращує смак.
- 1 шт Яйце Додає вологості.
- 1 ч.л. Кориця Додає аромат.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 180°C та змастіть форму для хліба олією.
- У великій мисці розімніть банани до пюре.
- Додайте кефір, яйце, цукор та добре перемішайте.
- У іншій мисці змішайте борошно, соду, сіль і корицю.
- Поступово додавайте сухі інгредієнти до бананової маси, помішуючи до однорідності.
- Вилийте тісто у підготовлену форму та випікайте 50-60 хвилин.
- Готовність перевірте дерев’яною паличкою — вона повинна виходити сухою.
- Дайте охолонути в формі 10 хвилин, потім вийміть на решітку.
Нотатки
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Мені подобаються рецепти, які не змушують готувати «правильно». Банановий хліб не свариться за неточності, не ламається від дрібних змін і не потребує ідеальних умов.
Такі страви зазвичай і стають постійними. Не тому, що вони модні, а тому, що зручні. І це, чесно, дуже сильна характеристика для домашньої кухні.
Для мене це один із найбільш зручних варіантів домашньої випічки. Не потребує настрою, не вимагає досвіду і завжди виходить зрозумілим.
Його добре пекти і на вихідні, і посеред тижня. Нарізав — і маєш щось до кави, до сніданку або просто на перекус. Без зайвого пафосу, але з відчуттям, що в домі є щось своє.
Коментарі