Цей борщ з квасолею – справжня українська класика, яка зберігає в собі дух домашнього затишку та тепла. Приготування починається з обсмажування цибулі та моркви, потім додаються буряк та капуста, які надають страві характерного кольору. Квасоля доповнює смакову палітру та робить борщ ситним і поживним. Подавати його варто з ложкою сметани і свіжим кропом, що підкреслює смак страви.
Борщ з квасолею
Інгредієнти
- 2 шт. буряк Для насиченого кольору та смаку.
- 3 шт. картопля Нарізати кубиками.
- 200 г капуста Нарізати тонкими смужками.
- 1 шт. морква Натерти на тертці.
- 1 шт. цибуля Подрібнити кубиками.
- 1 склянка квасоля Попередньо замочена та відварена.
- 2 ст. ложки томатна паста Для покращення смаку.
- 2 ст. ложки олія Для обсмажування овочів.
- за смаком сіль Додати в процесі приготування.
- за смаком перець Можна використовувати чорний або червоний.
- 2 листки лаурель Для аромату.
- за смаком кріп Для подачі.
- за смаком сметана Для подачі.
Спосіб приготування
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні, додайте подрібнену цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості.
- Додайте натертий буряк та томатну пасту, тушкуйте ще 5-7 хвилин, помішуючи.
- Долийте воду (приблизно 2 літри) та доведіть до кипіння, потім додайте картоплю і капусту.
- Якщо використовуєте квасолю, додайте її в каструлю разом із сіллю, перцем та лавровим листом.
- Зменшіть вогонь і готуйте борщ ще 30-40 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
- Перед подачею дайте борщу настоятися 10-15 хвилин, потім подавайте зі сметаною та свіжим кропом.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!
Популярні питання та відповіді (FAQ)
Що таке борщ з квасолею?
Борщ з квасолею — це традиційна українська перша страва, у якій квасоля додає ситності та насиченого смаку. Його готують як на м’ясному бульйоні, так і в пісному варіанті. В цій статті, більш деталей про історію борщу.
Яку квасолю краще використовувати?
Найчастіше використовують білу або червону суху квасолю. Її потрібно попередньо замочити на 8–10 годин. Також можна взяти відварену або консервовану квасолю.
Чи можна готувати борщ без м’яса?
Так, борщ з квасолею чудово смакує без м’яса — на овочевому бульйоні або воді, особливо у пісні дні.
Коли додавати квасолю в борщ?
Відварену квасолю додають разом із картоплею або трохи раніше, щоб вона добре прогрілася та віддала смак бульйону.
Як зберегти яскравий колір борщу?
Щоб борщ мав насичений колір, буряк варто тушкувати окремо з додаванням оцту, лимонного соку або томатів.
Які спеції найкраще підходять?
До борщу з квасолею добре підходять:
лавровий лист
чорний перець
часник
сушений або свіжий кріп
Скільки часу вариться борщ з квасолею?
Загальний час приготування — 1–1,5 години, залежно від того, чи використовується м’ясо та суха квасоля.
З чим подавати борщ з квасолею?
Традиційно борщ подають:
зі сметаною
з пампушками та часником
зі свіжим хлібом
також дуже смакує сало з часником
Responses