Борщ з квасолею
150kcal
Інгредієнти
овочі
- 2 шт. буряк Для насиченого кольору та смаку.
- 3 шт. картопля Нарізати кубиками.
- 200 г капуста Нарізати тонкими смужками.
- 1 шт. морква Натерти на тертці.
- 1 шт. цибуля Подрібнити кубиками.
бобові
- 1 склянка квасоля Попередньо замочена та відварена.
приправа
- 2 ст. ложки томатна паста Для покращення смаку.
- 2 ст. ложки олія Для обсмажування овочів.
- за смаком сіль Додати в процесі приготування.
- за смаком перець Можна використовувати чорний або червоний.
- 2 листки лаурель Для аромату.
трава
- за смаком кріп Для подачі.
молочне
- за смаком сметана Для подачі.
Method
основні
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні, додайте подрібнену цибулю та моркву, обсмажуйте до м'якості.
- Додайте натертий буряк та томатну пасту, тушкуйте ще 5-7 хвилин, помішуючи.
- Долийте воду (приблизно 2 літри) та доведіть до кипіння, потім додайте картоплю і капусту.
- Якщо використовуєте квасолю, додайте її в каструлю разом із сіллю, перцем та лавровим листом.
- Зменшіть вогонь і готуйте борщ ще 30-40 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
- Перед подачею дайте борщу настоятися 10-15 хвилин, потім подавайте зі сметаною та свіжим кропом.
Нотатки
Поради від шефа: Для більш насиченого смаку спробуйте додати в борщ трохи копченого сала або бекону, також дивіться рецепт, як готується смачний борщ з грибами. Борщ чудово зберігається в холодильнику, тому ви можете приготувати його заздалегідь. Подавайте борщ з чорним хлібом для повноти смаку. Уникайте переварювання овочів, щоб зберегти їх структуру та кольор.