Покладіть яйця в сотейник, залийте холодною водою так, щоб покривала на 2–3 см, і доведіть до активного кипіння на середньому вогні. Зменште нагрів і варіть 10 хвилин при легкому кипінні, без «бурління».

Злийте гарячу воду та відразу залийте яйця холодною, додайте кілька кубиків льоду й охолоджуйте 5 хвилин. Очистіть і наріжте яйця кубиком приблизно 7–8 мм, щоб шматочки тримали форму та не перетворювалися на крихту під час змішування.

Огірок вимийте, обсушіть і за бажанням зніміть тонку смужку шкірки для ніжнішої текстури. Розріжте вздовж, ложкою вийміть водянисте насіння, потім наріжте кубиком 7–8 мм. Поставте нарізку в сито на 5 хвилин, щоб стекла зайва волога.

Крабові палички потримайте в холодильнику щонайменше 10 хвилин, щоб вони були пружні й різалися рівно. Наріжте їх таким самим кубиком, як огірок, і швидко розділіть волокна пальцями, якщо шматочки злипаються. Орієнтир — суха, акуратна нарізка без «пасти».

У великій мисці змішайте яйця, огірок і крабові палички, додайте дрібно січений кріп та 2/3 майонезу (приблизно 60 г). Перемішуйте лопаткою 10–12 рухів, без натиску, поки маса стане однорідною та блискучою.

Доведіть смак: додайте сіль і чорний перець, а потім решту майонезу за потреби, орієнтуючись на густоту «як м’який крем». Накрийте миску й охолодіть салат 20 хвилин у холодильнику при температурі близько 4 °C (39 °F), щоб текстури стабілізувалися.

Перед подачею ще раз легко перемішайте 6–8 рухів і перевірте, чи не з’явився сік на дні; якщо є — злийте 1–2 ч. л. і додайте дрібку кропу. Подавайте охолодженим, не залишаючи на столі довше 30 хвилин, особливо при теплі в кімнаті.