Цей борщ з квасолею – справжня українська класика, яка зберігає в собі дух домашнього затишку та тепла. Приготування починається з обсмажування цибулі та моркви, потім додаються буряк та капуста, які надають страві характерного кольору. Квасоля доповнює смакову палітру та робить борщ ситним і поживним. Подавати його варто з ложкою сметани і свіжим кропом, що підкреслює смак страви.
Борщ з квасолею
Ingredients
- 2 шт. буряк Для насиченого кольору та смаку.
- 3 шт. картопля Нарізати кубиками.
- 200 г капуста Нарізати тонкими смужками.
- 1 шт. морква Натерти на тертці.
- 1 шт. цибуля Подрібнити кубиками.
- 1 склянка квасоля Попередньо замочена та відварена.
- 2 ст. ложки томатна паста Для покращення смаку.
- 2 ст. ложки олія Для обсмажування овочів.
- за смаком сіль Додати в процесі приготування.
- за смаком перець Можна використовувати чорний або червоний.
- 2 листки лаурель Для аромату.
- за смаком кріп Для подачі.
- за смаком сметана Для подачі.
Method
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні, додайте подрібнену цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості.
- Додайте натертий буряк та томатну пасту, тушкуйте ще 5-7 minutes, помішуючи.
- Долийте воду (приблизно 2 літри) та доведіть до кипіння, потім додайте картоплю і капусту.
- Якщо використовуєте квасолю, додайте її в каструлю разом із сіллю, перцем та лавровим листом.
- Зменшіть вогонь і готуйте борщ ще 30-40 minutes до готовності всіх інгредієнтів.
Перед подачею дайте борщу настоятися 10-15 minutes, потім подавайте зі сметаною та свіжим кропом.
Notes
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Популярні питання та відповіді (FAQ)
Що таке борщ з квасолею?
u003cstrongu003eБорщ з квасолеюu003c/strongu003e — це традиційна українська перша страва, у якій квасоля додає ситності та насиченого смаку. Його готують як на м’ясному бульйоні, так і в пісному варіанті. В цій статті, більш деталей u003ca href=u0022https://gotuimo.com/istoriya-borshhu-vid-tradyczij-do-suchasnyh-interpretaczij/u0022 data-type=u0022linku0022 data-id=u0022https://gotuimo.com/istoriya-borshhu-vid-tradyczij-do-suchasnyh-interpretaczij/u0022u003eпро історію борщуu003c/au003e.
Яку квасолю краще використовувати?
Найчастіше використовують u003cstrongu003eбілу або червону суху квасолюu003c/strongu003e. Її потрібно попередньо замочити на 8–10 hours. Також можна взяти u003cstrongu003eвідварену або консервовану квасолюu003c/strongu003e.
Чи можна готувати борщ без м’яса?
Так, борщ з квасолею чудово смакує u003cstrongu003eбез м’ясаu003c/strongu003e — на овочевому бульйоні або воді, особливо у пісні дні.
Коли додавати квасолю в борщ?
Відварену квасолю додають u003cstrongu003eразом із картоплею або трохи ранішеu003c/strongu003e, щоб вона добре прогрілася та віддала смак бульйону.
Як зберегти яскравий колір борщу?
Щоб борщ мав насичений колір, буряк варто u003cstrongu003eтушкувати окремо з додаванням оцту, лимонного соку або томатівu003c/strongu003e.
Які спеції найкраще підходять?
До борщу з квасолею добре підходять:u003cbru003eлавровий листu003cbru003eчорний перецьu003cbru003eчасникu003cbru003eсушений або свіжий кріп
Скільки часу вариться борщ з квасолею?
Total Time приготування — u003cstrongu003e1–1,5 годиниu003c/strongu003e, залежно від того, чи використовується м’ясо та суха квасоля.
З чим подавати борщ з квасолею?
Традиційно борщ подають:u003cbru003eзі сметаноюu003cbru003eз пампушками та часникомu003cbru003eзі свіжим хлібомu003cbru003eтакож дуже смакує u003ca href=u0022https://gotuimo.com/salo-z-chasnykom-ta-pertsem/u0022 data-type=u0022linku0022 data-id=u0022https://gotuimo.com/salo-z-chasnykom-ta-pertsem/u0022u003eсало з часникомu003c/au003e
Responses