Фрікасе я готую тоді, коли хочеться чогось теплішого за звичайну курку, але без складної мороки. Тут усе досить просто: обсмажила м’ясо, зробила соус, з’єднала — і вже виглядає так, ніби ти старалася більше, ніж насправді. Це хороша страва на кожен день. Вона не «святкова», не показна, але стабільно працює. Її нормально їдять і дорослі, і діти. До картоплі, до рису, до пасти — підходить під усе.
І це той випадок, коли результат виглядає краще, ніж процес здається.
Фрікасе з курки
Інгредієнти
- 800 г Куряче філе Виберіть свіже та якісне м’ясо.
- 1 шт. Цибуля Подрібнити для кращого смаку.
- 2 шт. Морква Нарізати кубиками.
- 200 г Гриби Свіжі або консервовані, нарізані.
- 200 г Вермишель Можна замінити на рис.
- 200 мл Вершки Для соусу.
- 2 ст. л. Олія оливкова Для смаження інгредієнтів.
- Сіль та перець За смаком.
- 50 г Зелень Петрушка або кріп, для подачі.
Спосіб приготування
- У великій сковороді розігрійте олію оливкову на середньому вогні.
- Додайте подрібнену цибулю і смажте до прозорості, приблизно 5 хвилин.
- Додайте куряче філе, нарізане кубиками, і обсмажте до золотистого кольору, близько 10 хвилин.
- Додайте моркву і гриби, продовжуйте смажити ще 7-10 хвилин, помішуючи.
- Залийте все вершками, додайте сіль і перець, тушкуйте 20 хвилин на малому вогні.
- Паралельно відваріть вермишель за інструкцією на упаковці.
- Подавайте фрікасе з курки на тарілці разом з відвареною вермишеллю.
- Посипте свіжою зеленню перед подачею.
Нотатки
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Це одна з тих страв, які добре мати «в арсеналі». Коли не знаєш, що готувати, але хочеш, щоб було нормально, смачно і без провалів — фрікасе рятує.
Воно не набридає швидко, не виглядає важким і завжди доречне: на обід, на вечерю, навіть коли хтось зайшов у гості без попередження. Є рецепти, де потрібно ловити температуру, баланс, мікрограм інгредієнтів. А є такі, як фрікасе: зробив акуратно — і все працює.
Мені подобаються саме такі страви. Не тому що вони «про настрій», а тому що вони надійні. Не підводять, не потребують цирку на кухні й дають передбачуваний результат. Якщо готуєте фрікасе на святковий стіл, його добре доповнити легкими закусками — наприклад, можна підглянути ідеї у добірці салатів для святкового меню.
Приготувала фрікасе з курки за цим рецептом і була приємно здивована, наскільки ніжною виходить страва. Соус кремовий, ароматний, а курка просто тане в роті. Найбільше сподобалося, що все готується швидко і без зайвої метушні. Родина з’їла до останньої ложки і вже просить повторити. Дуже вдалий рецепт, дякую.
Рецепт дуже вдалий, але я трохи змінила пропорції під свій смак — результат перевершив очікування. Обов’язково готуватиму ще!