Я завжди звертаю увагу на те, як у хороших бістро працюють із простими речами. Картопля там ніколи не намагається бути чимось іншим — вона просто ідеально приготована. Цей варіант саме з таких: нічого зайвого, правильна текстура й відчуття, що вдома можна зробити рівно так, як хочеться.
Мені подобається, коли страва виглядає чесно. Без прикрас, але акуратно. І коли перший укус одразу підтверджує зовнішній вигляд. Якщо хочете урізноманітнити меню більш легкими й корисними варіантами, вам може стати у пригоді підбірка дієтичні страви.
Картопля по-селянськи в духовці
Інгредієнти
- 1 кг Картопля Вибирайте молоді картоплі для кращого смаку.
- 3 ст. л. Олія оливкова Можна замінити на соняшникову.
- 4 зубчики Часник Свіжий підкреслить смак страви.
- за смаком Сіль Додайте до смаку.
- за смаком Чорний перець Можна використати свіжомелений.
- 1 ч. л. Розмарин Додає аромат.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200°C для оптимального запікання.
- Очистіть картоплю і наріжте її на частини середнього розміру.
- У великій мисці змішайте картоплю з олією, сіллю, перцем та розмарином.
- Додайте подрібнений часник до картоплі і ретельно перемішайте.
- Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, і розподіліть рівномірно. За бажанням наприкінці додаю трохи свіжого розмарину або часнику — дуже стримано.
- Запікайте картоплю в духовці протягом 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячою, прикрасивши свіжими травами.
Нотатки
- Я не чищу картоплю — шкірка дає ту саму текстуру, заради якої цю страву й люблять.
- Важливо не перевантажувати спеціями. Тут працює картопля, олія й тепло духовки.
- Нарізка має бути рівною — тоді все пропікається однаково й виглядає охайно.
- Не шкодую простору на деку: картопля не повинна тушкуватися сама в собі.
Private Примітки
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Залиште свій коментар
Чи сподобався вам цей рецепт? Поділіться своїми враженнями та порадами в коментарях!
Це страва, яку зручно ставити в центр столу. Вона виглядає просто, але дуже зібрано, і завжди швидко зникає з тарілок. Гості зазвичай не питають рецепт — просто мовчки беруть ще.
Мені подобається подавати її до м’яса або риби, але й сама по собі вона працює не гірше.
Якщо вам важлива хрумка скоринка й рівномірне пропікання картоплі, раджу звернути увагу на вибір посуду — які дека та форми краще підходять для запікання картоплі.
Часті запитання та відповіді (FAQ)
На якій температурі запікати картоплю по-селянськи?
Оптимальна температура — 200–220 °C, щоб картопля рівномірно пропеклася й мала хрумку скоринку.
На якому деку краще готувати картоплю в духовці?
Найкраще підходять металеві або чавунні дека — вони дають рум’яну скоринку та рівномірне пропікання.
Чи потрібно накривати картоплю фольгою?
Ні, якщо хочете хрумку скоринку. Фольга підійде лише для більш м’якого результату.
Чому картопля виходить не хрумкою?
Причини можуть бути в низькій температурі, надмірній кількості олії або неправильному деку.
З часом починаєш чітко відчувати різницю між складністю і якістю. Картопля по-селянськи — хороший приклад того, як проста страва може виглядати й смакувати на рівні, якщо все зроблено уважно. І саме такі речі найбільше радують удома.
Коментарі