Картопля в мундирі – це традиційний український гарнір, який завжди асоціюється з домашнім затишком. Приготування цієї страви потребує мінімум зусиль, але результат перевершує всі сподівання. Секрет у простоті: запечена картопля з шкіркою зберігає свій натуральний смак та аромати. Ви можете подавати її з різними соусами або просто з маслом і зеленню.
Картопля в мундирі
Інгредієнти
- 1 кг Картопля Вибирайте середні за розміром бульби для рівномірного приготування.
- за смаком Сіль покращує смак страви.
- 1 ст. л. Олія Можна використовувати оливкову або соняшникову олію. Або додайте вершкове масло при подачі
Спосіб приготування
- Добре вимийте картоплю під проточною водою, щоб видалити бруд і залишки землі. За потреби скористайтеся щіткою. Обсушіть картоплю паперовим рушником. Якщо бульби великі — можна наколоти їх виделкою в кількох місцях.
- Розігрійте духовку до 200 °C.Викладіть картоплю в мундирі на деко або у форму для запікання. Злегка змастіть олією та посипте сіллю.
- Запікайте 40–60 хвилин (залежно від розміру картоплі), доки шкірка не стане рум’яною, а картопля всередині — м’якою. Готовність перевіряйте ножем або шпажкою.
- Дістаньте картоплю з духовки та дайте їй трохи охолонути 5–10 хвилин. За бажанням можна надрізати кожну картоплину хрест-навхрест і злегка розкрити.
- Перед подачею полийте картоплю оливковою або вершковою олією, посипте сіллю, чорним перцем і прикрасьте свіжою зеленню. За бажанням подавайте зі сметаною, соусом або вершковим маслом.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!Корисно знати
Для того щоб картопля в мундирі рівномірно пропеклася та мала приємну текстуру шкірки, важливо правильно обрати посуд для запікання. Матеріал деки або форми впливає на швидкість приготування, ступінь рум’яності та загальний результат. Детальніше про це читайте в статті найкращі дека та форми для запікання картоплі, де зібрані практичні поради та порівняння різних варіантів.
Питання та відповіді
Чи потрібно чистити картоплю перед запіканням у мундирі?
Ні, картоплю чистити не потрібно. Достатньо добре вимити бульби та за потреби почистити щіткою, щоб видалити бруд.
Чи потрібно проколювати картоплю перед запіканням?
Так, бажано зробити кілька проколів виделкою. Це допоможе пару виходити назовні та запобігти розтріскуванню шкірки.
При якій температурі краще запікати картоплю в мундирі?
Оптимальна температура — 200 °C. За такої температури картопля добре пропікається всередині й має смачну шкірку.
Скільки часу запікати картоплю в духовці?
У середньому 40–60 хвилин, залежно від розміру бульб і особливостей духовки.
На якому деку краще запікати картоплю?
Найкраще підходять металеві або чавунні дека — вони забезпечують рівномірне пропікання та кращу текстуру шкірки.
Чи можна зберігати запечену картоплю в мундирі?
Так, готову картоплю можна зберігати в холодильнику до 3 днів у закритому контейнері.
Дякую! А я запечену картоплю в мундирі готую вже багато років і маю свій простий спосіб. Добре мию картоплю, трохи підсушую, натираю сіллю й зовсім краплею олії — більше нічого не потрібно. Кладу просто на решітку в духовці, а під низ ставлю деко. Запікаю, поки шкірка не стане сухою й трохи потріскається. Потім розрізаю навпіл, додаю шматочок масла та дрібку кропу — і для мене це найкраща вечеря. Просто, по-домашньому і завжди смачно.