Класична солянка — це не просто суп, а справжнє гастрономічне мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Насичений бульйон, шматочки м’яса, кислі оливки та пряні спеції роблять його незамінним у холодні зимові вечори. Рецепт, який я хочу вам представити, містить інгредієнти, які прекрасно поєднуються, створюючи гармонійний смак. Важливо правильно приготувати бульйон та дати всім смакам об’єднатися, щоб страва стала по-справжньому смачною.
Класична солянка — навариста, кисло-солона, як треба
350kcal
Інгредієнти
основа
- 1 л м’ясний бульйон можна використовувати курячий або яловичий бульйон
м’ясо
- 200 г копчена ковбаса додасть аромату та смаку
- 300 г яловича м’ясо нарізати кубиками
додатки
- 100 г оливки можна використовувати з кісточками або без
- за смаком зелень для подачі
овочі
- 1 шт цибуля подрібнити
- 1 шт морква натерти на тертці
- 2 шт помідори можна використовувати свіжі або консервовані
спеції
- за смаком спеції сіль, перець, лавровий лист
Спосіб приготування
кроки
- У великій каструлі доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні.
- Додайте нарізану ковбасу та яловичину, варіть 30 хвилин до готовності м’яса.
- У той же час на сковороді обсмажте цибулю та моркву до м’якості.
- Додайте обсмажені овочі в бульйон разом з подрібненими помідорами.
- Варіть ще 15 хвилин, потім додайте оливки та спеції.
- Накрийте каструлю кришкою та дайте настоятись 10 хвилин.
- Подавайте солянку гарячою, посипавши свіжою зеленню.
Нотатки
Солянка ідеально підходить для холодного часу року, оскільки вона дуже навариста і смачна. Якщо хочете, можете експериментувати з різними видами м’яса, додаючи, наприклад, свинину чи курятину. Зберігайте залишки в холодильнику до 2 днів, розігріваючи перед подачею. Уникайте переварювання м’яса, щоб воно не стало жорстким.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!
Солянку люблю, але не завжди беруся готувати, бо здавалося, що це довго і складно. За цим рецептом усе вийшло набагато простіше, ніж очікувала. Смак справді той самий — насичений, кисло-солоний, як має бути, а бульйон густий і ароматний. Особливо сподобалося, що можна варіювати м’ясо під те, що є під рукою. Чудовий варіант, коли хочеться чогось по-справжньому зігріваючого.