Класичний м’ясний рулет у духовці — соковитий і завжди вдається

Класичний м’ясний рулет — це страва, яка завжди приносить радість та задоволення. Приготування цього рулету нагадує мені дитинство, коли мама готувала його для великої родини. Секрет соковитості полягає в поєднанні свіжого м’яса з ароматними спеціями та інгредієнтами. Цей рулет легко нарізати на порції і подавати як гарячу страву на обід або вечерю. Цей м’ясний рулет — класичний. Без гастрономічних трюків, без зайвого театру. Такий, який хочеться різати товстими скибками й їсти повільно.

Класичний м’ясний рулет у духовці

320kcal

Поки що немає оцінок

Пинтерест Facebook Поділитися on X

Поділитися Друк

Підготовка 30 хвилин хв.

Готування 1 година год

Загалом 1 година год 30 хвилин хв.

Цей м’ясний рулет — ідеальне поєднання смаку та простоти приготування. Він завжди виходить соковитим і стане справжнім хітом на вашому столі.

Порції 4

Тип страви основні страви

Кухня Українська

Інгредієнти

1x2x3x

Основні інгредієнти

• ▢ 500 г Фарш свинячий Для кращого смаку можна змішати свинячий і яловичий фарш.
• ▢ 1 шт. Цибуля Подрібнити на дрібні шматочки.
• ▢ 2 зубчики Часник Пропустити через прес.
• ▢ 1 шт. Яйце Додає пишність рулету.
• ▢ 100 г Булка Замочити у воді або молоці.
• ▢ за смаком Сіль Додати відповідно до смаку.
• ▢ за смаком Перець чорний Для аромату.
• ▢ за смаком Спеції Можна використовувати прянощі для м’яса.

Обладнання

• ▢
  Сковорода
• ▢
  Миска
• ▢
  Віночок
• ▢
  Деко
• ▢
  Папір для випічки

Спосіб приготування

Не вимикати екранНе вимикати екран

Інструкції

1. У великій мисці змішайте фарш, подрібнену цибулю, часник і яйце до однорідності.
2. Додайте замочену булку, сіль, перець та спеції, добре перемішайте.
3. Викладіть отриману масу на поліетиленову плівку у формі прямокутника.
4. Загорніть рулет, щільно притискаючи краї, щоб начинка не витекла.
5. Укладіть рулет на деко, вистелене папером для випічки, і змастіть олією.
6. Випікайте в розігрітій духовці при 180°C протягом 50-60 хвилин.
7. Готовий рулет дайте охолонути кілька хвилин перед нарізанням.

Харчування

Калорії320kcalВуглеводи15gБілок25gЖири20g

Нотатки

Фарш має бути не надто пісний. Якщо взяти тільки суху яловичину, рулет вийде жорстким. Найкраще працює суміш свинини й яловичини або фарш із помірною кількістю жиру.

Не лінуйся добре вимішати масу. Це не формальність. Коли фарш стає еластичним і трохи «липким», рулет тримає форму і ріжеться красиво, а не розсипається.

Начинка не повинна бути вологою. Якщо кладеш гриби, обсмаж їх до випаровування рідини. Якщо овочі — дай їм охолонути. Інакше всередині буде каша, а не чіткий зріз.

Перед духовкою рулету потрібно дати 10–15 хвилин «заспокоїтися» у формі. Фарш стабілізується, і під час запікання не попливе.

І ще одна річ, яку часто ігнорують: після духовки рулет має постояти хоча б 10 хвилин. Якщо різати одразу — втратиш соки й текстуру.

Private Примітки

Натисніть тут, щоб додати власні особисті нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!

М’ясний рулет для мене — це страва не на показ, а на довіру. Її не готують, щоб здивувати інстаграм. Її готують для людей, яким хочеш дати щось справжнє.

Він добре працює скрізь: у звичайній вечері, у ланчбоксі на завтра, на святковому столі, у бутербродах із гірчицею. І що цікаво — наступного дня рулет стає навіть кращим. Смак збирається, м’ясо ущільнюється, кожен шматок стає впевненішим.

Це одна з тих страв, які не набридають.

М’ясний рулет узагалі добре вписується в список страв, які вирішують вічне питання «що готувати сьогодні». Якщо тобі близька така проста, ситна їжа, раджу заглянути в підбірку ідей для домашньої вечері — там багато рецептів у тому ж дусі.