М’ясо в сметанно-грибному соусі — це класична українська страва, яка здатна порадувати будь-якого гурмана. Ніжне м’ясо, приготовлене в кремовому соусі з грибами, викликає приємні спогади про домашні обіди. Цей рецепт дозволяє створити смачну комбінацію смаків та ароматів, яка підійде для будь-якої нагоди. Подавайте цю страву з картоплею або гречкою, щоб насолодитися кожним шматочком.
М’ясо в сметанно-грибному соусі
Інгредієнти
- 500 г м’ясо (свинина або яловичина) Виберіть м’ясо з невеликим вмістом жиру для кращого смаку.
- 300 г гриби (шампіньйони) Свіжі гриби нададуть страві яскравий смак.
- 1 шт цибуля додасть солодкості до страви.
- 2 ст. л. рослинна олія Використовуйте для смаження.
- 200 г сметана Краще використовувати домашню сметану для насиченого смаку.
- за смаком сіль важлива для підкреслення смаків.
- за смаком чорний перець Додайте перець для легкого гострого смаку.
Спосіб приготування
- Наріжте м’ясо на шматочки середнього розміру та приправте сіллю і перцем.
- У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні та обсмажте м’ясо до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю до м’яса та смажте до м’якості цибулі.
- Потім додайте нарізані гриби та смажте до їх готовності, поки не випарується рідина.
- Зменшіть вогонь і додайте сметану, ретельно перемішайте та тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.
- Подавайте м'ясо гарячим, прикрасивши зеленню за бажанням.
Нотатки
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!
Найпоширеніші питання та відповіді (FAQ)
Яке м’ясо найкраще підходить для сметанно-грибного соусу?
Найчастіше використовують свинину або куряче філе. Також добре підходить телятина — вона виходить ніжною при тушкуванні.
Які гриби краще використовувати?
Найпопулярніший варіант — печериці, адже вони доступні та швидко готуються. За бажанням можна використовувати лісові гриби (попередньо відварені).
Чи можна використовувати вершки замість сметани?
Так, сметану можна замінити вершками 15–20% жирності, але смак буде більш ніжним і менш кислинкуватим.
Як зробити соус густішим?
Щоб соус був густішим, можна:
додати чайну ложку борошна або крохмалю
використовувати сметану більшої жирності
добре протушити соус без кришки кілька хвилин
Чи не згорнеться сметана під час приготування?
Щоб сметана не згорнулася:
використовуйте якісну сметану середньої або високої жирності
додавайте її на невеликому вогні
можна змішати сметану з невеликою кількістю бульйону перед додаванням
Скільки часу готується м’ясо в сметанно-грибному соусі?
У середньому приготування займає 40–60 хвилин, залежно від виду м’яса та розміру шматочків.
Які спеції найкраще підходять до цієї страви?
Найчастіше використовують:
чорний перець
паприку
сушений часник
лавровий лист
мускатний горіх (за бажанням)
З чим краще подавати м’ясо в сметанно-грибному соусі?
Страва чудово поєднується з:
картопляним пюре
рисом
гречкою
макаронами
також гарно смакує кус кус з овочами
Чи можна готувати страву заздалегідь?
Так, м’ясо в сметанно-грибному соусі добре зберігається 1–2 дні в холодильнику і часто стає ще смачнішим після настоювання.
Чи підходить ця страва для святкового столу?
Так, це універсальна гаряча страва, яка підходить і для щоденного меню, і для свят — особливо при красивій подачі.
Responses