Як вибрати сир для сирників: на що дивитися на ринку чи в магазині, чому домашній і магазинний сир поводяться по-різному в страві, які помилки не повторювати, де пастки маркетингу та як зберігати…

Чому сирники в ресторанах ніжні, а вдома – часто гумові? Ключ не у секретному рецепті, а у розумінні сиру, борошна, температури й відчуттів. Ділюсь практичним досвідом: як вибрати сир, скільки додавати…