Ta sałatka Cezar z łososiem będzie idealna dla tych, którzy uwielbiają połączenie smaków. Łączy w sobie świeże warzywa, soczystego łososia i aromatyczny sos. Przygotowanie prostej dressingu z parmezanu i czosnku pozwoli zaskoczyć najbliższych. Cieszcie się tym daniem na każdej uroczystości lub w zwykły dzień!
Często robię Cezara, gdy trzeba szybko wykombinować coś świeżego, ale nie banalnego. A z łososiem nabiera zupełnie nowego charakteru: bardziej intensywna, z pełnią smaku, jakby to nie była tylko sałatka, a prawdziwa kolacja.
Największym wyzwaniem jest sos. Jeśli jest zbyt kwaśny, sałatka staje się zbyt ostra. Jeśli zbyt gęsty, liście więdną w mgnieniu oka. Lubię, gdy sos podkreśla smak, ale nie przytłacza ryby.
Drugim kluczowym elementem są grzanki. W Cezarze to nie dekoracja. To tekstura, która powinna chrupać, a nie nasiąkać w ciągu pierwszych dwóch minut. Dlatego robię je osobno i dodaję na samym końcu – wtedy wszystko jest na swoim miejscu.
Sałatka Cezar z łososiem
Składniki
- 400 g Łosoś Świeży lub wędzony, według upodobania
- 1 szt. Sałata rzymska Świeża, umyta i podarta
- 200 g Pomidory cherry Pokrojone na połówki
- 100 g Grzanki Świeży chleb, podsuszony na złoty kolor
- 50 g Parmezan Starty do podania
- 2 łyżki Oliwa z oliwek Do dressingu
- 1 łyżeczka Sos Worcestershire Dla smaku
- 1 ząbek Czosnek Posiekany
- do smaku Sól
- do smaku Czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotuj łososia: upiecz w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut do gotowości.
- Gdy łosoś się piecze, pokrój sałatę rzymską i pomidory cherry, włóż do dużej miski.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos Worcestershire, posiekany czosnek, sól i pieprz.
- Dodaj grzanki do warzyw i polej przygotowanym dressingiem, dokładnie wymieszaj.
- Gdy łosoś jest gotowy, pokrój go na kawałki i ułóż na sałatce.
- Posyp na wierzchu startym parmezanem przed podaniem.
Uwagi
- Dokładnie osusz sałatę rzymską (lub lodową). Nawet odrobina wody na liściach = sos "spływa" i smak staje się wodnisty. Osuszam papierowymi ręcznikami.
- Łosoś lepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Zimna ryba z lodówki "tłumi" sos i ser. Wyjmij na 10–15 minut przed składaniem.
- Grzanki rób większe, niż się wydaje logiczne. Małe kawałki szybko nasiąkają. Kostki 1,5–2 cm dłużej trzymają chrupkość.
- Czosnek do grzanek — przez aromatyczną oliwę. Nie nacieraj grzanek surowym czosnkiem: będzie zbyt intensywnie. Lepiej podgrzać oliwę z zgniecionym ząbkiem 1–2 min, wyjąć czosnek i tą oliwą skropić chleb.
- Anchois — nieobowiązkowe, ale "wiążą" smak. Jeśli nie przepadasz, dodaj odrobinę sosu Worcestershire lub sojowego — nie będzie rybnego zapachu, a głębia się pojawi.
- Parmezan — nie tylko na wierzch. Część dodaję do sosu, a część — w płatkach do sałatki. Dzięki temu smak jest równomierny, bez "dziur".
- Składanie porcji, jeśli podajesz gościom. W dużej misce łatwiej przesadzić z sosem, a liście szybciej więdną.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Sałatkę Cezar z łososiem uwielbiam za to, że wygląda prosto, ale w rzeczywistości opiera się na drobnych szczegółach. Kiedy grzanki są chrupiące, sos zrównoważony, a ryba dobrej jakości — to sałatka, która nie nudzi nawet przy częstym przygotowywaniu.
Odpowiedzi