Ten domowy zupa z klopsikami to prawdziwa kulinarna podróż do beztroskich lat dzieciństwa. Przygotowany z prostych i łatwo dostępnych składników, jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Sekret jego aromatu i bogactwa tkwi w połączeniu świeżych warzyw i soczystych mięsnych kuleczek, które czynią tę potrawę prawdziwym rodzinnym skarbem.
Taka zupa zapada w pamięć nie przepisem, a smakiem: przejrzysty bulion, miękkie klopsiki, prosta kompozycja warzyw. Tak gotowano w domach na zwykły, codzienny obiad, bez skomplikowanych technik i zbędnych składników.
W tej wersji ważne jest, aby zachować tę samą logikę przygotowania: niczego nie smażyć na ciemny kolor, nie przesadzać z przyprawami, nie komplikować bulionu. Smak opiera się na czystości.
Klopsiki gotują się bezpośrednio w zupie, dzięki czemu są miękkie, bez skórki. To ten format, który wielu pamięta z dziecięcej kuchni: lekki, ciepły, zrozumiały.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników
- Mięso mielone: drobiowe lub mieszanka wieprzowiny i wołowiny, niezbyt chude.
- Ziemniaki: żółte, twarde, aby nie rozgotowały się na papkę.
- Marchew: słodka, świeża, bez goryczy.
- Cebula: zwykła, soczysta, do klopsików i bulionu.
- Ryż: dobrze przygotowany i przepłukany pod bieżącą wodą.
- Zielenina: koperek lub pietruszka świeże, nie zwiędnięte.
- Woda: filtrowana lub miękka — to zauważalnie wpływa na smak bulionu.
Domowy zupa z soczystymi klopsikami jak z dzieciństwa
Składniki
- 400 g Mięso mielone wieprzowe Dla soczystości klopsików
- 100 g Ryż Doda tekstury
- 1 szt Cebula Dla smaku i aromatu
- 1 szt Marchew Nadaje słodyczy
- 3 szt Ziemniaki Główna część zupy
- 1 pęczek Pietruszka Do dekoracji i aromatu
- do smaku Sól Dla podkreślenia smaku
- do smaku Czarny pieprz Dla aromatu
- 2 l Woda Dla podstawy zupy
Sposób przygotowania
- Ugotuj ryż do półmiękkości, a następnie odstaw.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ryż, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz.
- Uformuj małe klopsiki i podsmaż je na patelni na złoty kolor.
- W garnku zagotuj wodę, dodaj pokrojone ziemniaki i marchew.
- Po 10 minutach gotowania dodaj klopsiki i gotuj jeszcze 15-20 minut.
- Dodaj drobno posiekaną pietruszkę przed podaniem.
Uwagi
- Klopsiki wrzucaj tylko do lekkiego wrzenia, nie do gwałtownej wody — dzięki temu zachowują formę.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatny efekt, dodaj do mięsa łyżkę zimnej wody lub mleka.
- Marchew lepiej tylko lekko podsmażyć, nie przesmażać — bulion będzie czystszy.
- Ziemniaki dodawaj po zagotowaniu bulionu z klopsikami, aby skrobia nie "stłumiła" smaku.
- Liść laurowy wyjmij po 5–7 minutach po dodaniu, aby nie pojawiła się gorycz.
- Sól dostosuj na końcu, gdy wszystkie składniki są już w garnku.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!To podstawowa zupa, którą można przygotowywać regularnie. Zawsze wychodzi smacznie, nawet przy mniej idealnych składnikach. Dobrze przechowuje się w lodówce, a na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i na lekki obiad bez przeciążenia.
Odpowiedzi