Babkę ziemniaczaną przygotowuję, gdy mam ochotę na coś naprawdę domowego. Bez skomplikowanych składników, bez biegania po sklepach, ale z poczuciem, że na stole stoi pełnowartościowe danie, a nie “przekąska na szybko”.
To świetna opcja na rodzinny obiad. Zapach unoszący się w kuchni podczas pieczenia sam przyciąga wszystkich domowników, a z piekarnika wyciągamy formę, którą chce się postawić na środku stołu. Kroi się łatwo, trzyma formę, jest sycąca, ale nie ciężka — to właśnie ten rodzaj dania, o które często się prosi, by przygotować ponownie.
Babka ziemniaczana z mięsem mielonym
350kcal
Składniki
główne
- 1 kg ziemniaki Wybierz mączyste odmiany.
- 2 szt. jajka Świeże jajka dodadzą delikatności.
- 2 szt. cebula Doda aromatu potrawie.
- 300 g mięso (wieprzowina lub wołowina) Zmielone na farsz.
- 2 łyżki olej roślinny Do natłuszczenia formy.
przyprawy
- do smaku sól Nie zapomnij o soli.
- do smaku czarny pieprz Można użyć mielonego lub w ziarnach.
Sposób przygotowania
przygotowanie
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na dużych oczkach tarki.
- Posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
- Dodaj sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj.
- W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, mięso i jajka. Możesz też ułożyć warstwami. Na górze i dole ziemniaki, a w środku farsz z cebulą.
- Natłuść formę do pieczenia olejem i wyłóż przygotowaną masę.
- Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 60 minut.
podanie
- Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, następnie pokrój na porcje.
Uwagi
Ziemniaki lepiej ścierać na średnich oczkach tarki, a nie na drobnych. Zbyt drobne sprawią, że masa będzie "zbita" i ciężka.
Sok z tartych ziemniaków lekko odciskam, ale nie do sucha. Jeśli masa będzie zbyt wodnista — babka źle będzie trzymać formę, jeśli przesuszyć — wyjdzie zbita.
Farsz lepiej lekko podsmażyć z cebulą. Dzięki temu nadzienie będzie soczyste i aromatyczne, a nie ugotowane wewnątrz.
Nie żałuj masła lub śmietany w zalewie (jeśli jest w przepisie). To one nadają tę delikatność, za którą lubią to danie.
Odpowiedzi