Zapraszam na podróż do smaków dzieciństwa z tym bananowym chlebem na kefirze! Pojawił się w moim domu, gdy szukałam sposobu na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów. Ten przepis stał się ulubieńcem całej rodziny, bo jest prosty i szybki. Kefir nadaje chlebowi szczególną delikatność, a połączenie bananów z cynamonem dodaje cudownego aromatu.
Ten chleb piekę, gdy nie chcę się bawić z ciastem i formami, ale marzę o czymś domowym. Tutaj wszystko jest proste: zamieszasz, przelewasz do formy, wkładasz do piekarnika — i już po chwili kuchnia pachnie, jakbyś spędził w niej więcej czasu niż faktycznie.
Kefir w tym przepisie sprawdza się znakomicie. Daje miękkość, lekką wilgotność i sprawia, że wypiek jest stabilny: chleb nie wysycha i dobrze się trzyma nawet następnego dnia. To nie jest deser na pokaz, ale prawdziwie domowy wypiek, który zawsze się sprawdza.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników
Banany powinny być bardzo dojrzałe. Nie „jeszcze dobre”, ale miękkie, z ciemnymi plamkami na skórce. Tylko takie dają odpowiednią słodycz i aromat, bez dodatkowego cukru.
Kefir lepiej wybrać średnio tłusty, nie za kwaśny. Zbyt intensywny kefir przytłumi smak bananów i sprawi, że wypiek będzie cięższy.
Mąka — zwykła pszenna, bez domieszek. Przed wymieszaniem warto ją przesiać, by ciasto było równomierne i bez grudek.
Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Zimne jajka utrudniają mieszanie ciasta i wpływają na teksturę gotowego chleba.
Olej roślinny lub masło (w zależności od przepisu) powinny być bez wyraźnego zapachu. Bananowy chleb łatwo wchłania obce aromaty, co od razu czuć w gotowym wypieku.
Bananowy chleb na kefirze: szybko, prosto, smacznie
Składniki
- 3 szt Banany Dojrzałe banany dodadzą miękkości.
- 250 ml Kefir Można użyć niskotłuszczowego kefiru.
- 150 g Cukier Można zmniejszyć ilość cukru do smaku.
- 250 g Mąka Użyj mąki pszennej.
- 1 łyżeczka Soda oczyszczona Do podniesienia chleba.
- 0.5 łyżeczka Sól Poprawia smak.
- 1 szt Jajko Dodaje wilgotności.
- 1 łyżeczka Cynamon Dodaje aromatu.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj formę do chleba olejem.
- W dużej misce rozgnieć banany na puree.
- Dodaj kefir, jajko, cukier i dobrze wymieszaj.
- W innej misce wymieszaj mąkę, sodę, sól i cynamon.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy bananowej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz 50-60 minut.
- Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką — powinna wychodzić sucha.
- Pozwól wystygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę.
Odpowiedzi