Gofry z łososiem i serkiem kremowym to wykwintne danie, które łączy delikatność gofrów z wyrazistym smakiem łososia. Ten przepis będzie prawdziwym odkryciem dla Twoich bliskich na świątecznym stole. Łatwość przygotowania i intensywny smak czynią je uniwersalnym wyborem na różne okazje.
Często przygotowuję te gofry, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale niebanalnego. Ciasto jest proste, bez skomplikowanych technik, a rezultat trzyma formę i daje ten przyjemny chrupot.
Ważne, aby nie przesadzić z nadzieniem. Łosoś powinien być wyraźny, ser — delikatnie wspierać, a nie dominować. Trochę kwasowości, świeże zioła i ciepłe gofry tworzą logiczną całość.
Przepis doskonale sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i lekką kolację. Gofry robię wcześniej, a nadzienie komponuję przed podaniem — dzięki temu smak i tekstura pozostają takie, jak powinny.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników
Łosoś (lekko solony lub wędzony)
Wybierz zwarte kawałki bez szarej błony i intensywnego zapachu. Kolor powinien być równomierny, nie matowy. Jeśli ryba jest wilgotna — osusz ją ręcznikiem papierowym, inaczej gofry szybko zmiękną.
Serek kremowy
Wybierz serek bez nadmiernej kwasowości i bez skrobi w składzie. Konsystencja — gładka, nie ziarnista. Zimny serek trudniej się rozsmarowuje, lepiej wyjąć go z lodówki na 10–15 minut przed użyciem.
Mąka
Zwykła pszenna mąka najwyższej jakości sprawdza się najlepiej. Jeśli leżała długo, przesiej ją — gofry będą lżejsze i bardziej jednolite.
Jajka
Najlepiej w temperaturze pokojowej. Zimne jajka dają gęstsze ciasto i gorzej unoszą strukturę.
Mleko
Tłuszczowość 2,5–3,2%. Mleko odtłuszczone sprawia, że ciasto jest bardziej płaskie i suchsze.
Proszek do pieczenia
Sprawdź datę ważności. Stary proszek — to płaskie gofry bez objętości.
Zioła (koperek, szczypiorek, mix sałat)
Świeże, jędrne, bez śluzu na łodygach. Lepiej kroić je bezpośrednio przed podaniem, a nie wcześniej.
Cytryna
Potrzebny jest świeży sok, nie z butelki. Kilka kropli wystarczy, by podkreślić łososia, a nie zdominować smak.
Gofry z łososiem i serkiem kremowym
Składniki
- 250 g mąka Użyj mąki pszennej dla najlepszych rezultatów.
- 2 szt. jajka Najlepiej użyć świeżych, w temperaturze pokojowej.
- 300 ml mleko można zamienić na roślinne dla lżejszej wersji.
- 50 ml olej Użyj oleju rafinowanego do smażenia.
- szczypta sól Dodaj do smaku.
- do smaku pieprz Dla poprawy smaku.
- 200 g łosoś Można użyć świeżego lub wędzonego.
- 150 g serek kremowy Wybierz delikatny serek kremowy dla lekkości.
- do smaku zioła Pietruszka lub koperek będą idealne.
Sposób przygotowania
- W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko i olej, ubijając na gładką masę.
- Dodaj sól i pieprz do ciasta, wymieszaj ponownie.
- Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem przed nalewaniem ciasta.
- Wlej porcję ciasta do gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz do złocistego koloru przez 5-7 minut.
- Gotowe gofry przełóż na talerz i pozwól im ostygnąć.
- Na każdy gofr połóż kawałki łososia i serek kremowy, udekoruj ziołami.
Uwagi
- Jeśli chcesz bardziej chrupiące gofry, zamień 30% mleka na wodę. Ciasto stanie się lżejsze, a skórka — bardziej wyrazista.
- Nie układaj gorących gofrów jeden na drugim. Odparowują i tracą teksturę, nawet jeśli początkowo były idealne.
- Serek można wymieszać z odrobiną skórki cytrynowej. Daje to czysty aromat bez wyraźnej kwasowości.
- Łososia lepiej kroić nożem, a nie rwać rękami — cięcie będzie schludne, smak odbierany bardziej wyraźnie.
- Jeśli podajesz gofry na stół nie od razu, podgrzej je w suchej piekarniku 160°C przez 3–4 minuty przed składaniem. Odzyskają chrupkość.
- Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Przed pieczeniem wystarczy wymieszać — struktura nie ucierpi.
Odpowiedzi