Zacząłem piec serniczki w piekarniku z prostego powodu — nie chciało mi się stać przy kuchence z łopatką. Chciałem je włożyć, zamknąć drzwiczki i wiedzieć, że za chwilę będą gotowe.
Pieczone serniczki różnią się od smażonych. Mają równe brzegi, gładką teksturę i miękki środek bez skórki, która czasem potrafi przyciągać uwagę. To nie jest ani lepsze, ani gorsze — po prostu inny smak.
Kolejną zaletą jest stabilność. Jeśli zachowamy proporcje i nie będziemy się spieszyć, serniczki nie opadają, nie rozlewają się i wyglądają estetycznie nawet bez foremek.
Ten przepis na serniczki pieczone w piekarniku pozwala stworzyć smaczną potrawę, idealną na śniadanie lub przekąskę. Przygotowanie serniczków to nie tylko tradycyjny proces, ale także możliwość zaskoczenia bliskich delikatnym smakiem domowego wypieku. A pieczenie w piekarniku czyni je jeszcze zdrowszymi! Można je podawać ze śmietaną, dżemem lub świeżymi owocami.
Serniczki pieczone w piekarniku — delikatne i bez smażenia
Składniki
- 500 g Twaróg Najlepiej używać chudego
- 100 g Mąka Użyj pszennej
- 2 łyżki Cukier Można dodać mniej, jeśli wolisz mniej słodkie
- 1 Jajko Do związania składników
- 1 szczypta Sól Poprawia smak dania
- 1 łyżeczka Cukier waniliowy Dla aromatu
- 1 łyżka Olej Do nasmarowania formy
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i nasmaruj formę do pieczenia olejem.
- W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, cukier waniliowy, jajko, sól i mąkę do uzyskania jednolitej masy.
- Z powstałego ciasta uformuj małe placuszki lub kulki i ułóż je w przygotowanej formie.
- Piecz w piekarniku około 25-30 minut, aż będą złociste.
- Podawaj na ciepło ze śmietaną lub dżemem, ciesząc się pysznym deserem.
Uwagi
- Twaróg powinien być suchy, ale plastyczny. Zbyt wilgotny da "suche", które opadnie po piekarniku. Jeśli masz wątpliwości — odciśnij twaróg przez gazę.
- Nie przesadzaj z mąką. W piekarniku serniczki trzymają formę lepiej niż na patelni, dlatego mąki potrzeba mniej.
- Formy lub pierścienie — nie są konieczne, ale wygodne. Dają wyraźny kształt i równą wysokość, zwłaszcza jeśli pieczesz na sprzedaż lub dla gości.
- Nasmaruj pergamin cienką warstwą oleju. Nie dla smaku, ale aby spód łatwo odchodził i się nie rwał.
- Daj serniczkom “odpocząć” 5–10 minut po piekarniku. Stabilizują się i łatwiej odchodzą z blachy.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. Nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcia lub opadanie.
- Dla rumieńca na koniec można włączyć grill na 1–2 minuty. Ale uważaj — szybko ciemnieją.
Private Notatki
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Robię pieczone serniki, kiedy nie mam ochoty na zgiełk, ale chcę osiągnąć dobry rezultat bez kompromisów w teksturze.
Odpowiedzi